наталья - страница 1

Для теста-200 г творога,2 яйца,1 стакан сахара,1 стакан муки,1 ст ложка сливочного масла,2 ст ложки сметаны,немного соды и соли(это на 12 маффинов)
Яйца взбиваются,добавляется сахар,сметана,масло,затем-творог и мука,в последнюю очередь-сода.Тесто получается жидковатое.Силиконовая форма немного смазывается маслом,формочки заполняются на половину,максимум-на 2/3,в разогретой духовке выпекается минут 20-25.
В тесто можно добавить изюм или сверху-кусочек шоколада (как на фото),готовые маффины можно залить глазурью,посыпать кондитерским конфети или просто посыпать сахарной пудрой.
Маффины получаются очень воздушные,а те,которые с шоколадкой сверху очень вкусно пахнут горячим шоколадом....

я пока делала только масляный со сгущенкой и с какао пробовала:200 г сливочного масла взбивала и потом туда 1\2 банки сгущеного молока(можно больше или меньше по вкусу),также пару раз добавляла какао-вкусно)))
и еще шоколадно-сливочный - топленый шоколад со сливками

Так вот, крема под мастику: масло+сгущенка, вы про него написали, шоколадно-сливочный, это называется ганаш, так же под мастику хорош масляно-заварной на белом шоколаде, белково-заварной, либо растительные сливки.

Ещё мне нравится крем взбитые сливки с варёной сгущёнкой. Очень хорош для белых бисквитов. Напоминает крем брюле))) А в сочетании с персиками, вообще суперский

СЛИВОЧНО_ТВОРОЖНЫЙ.
Нам понадобятся:
500 мл сливок 33 - 35 %
250 гр творога
200 гр сахарной пудры.
по желанию можно добавить ванилин или ванильную эссенцию.

Холодные сливки взбиваем в крутую пену, творог протираем через сито. Всыпаем сахарную пудру в сливки, аккуратно перемешиваем. Добавляем творог и всё осторожно помешиваем.

Я смешиваю все в комбайне и добавляю апельсиновый фреш.