http://fjuvche.livejournal.com/?skip=60
Академик Углов о кефире и других молочных продуктах:
Кисломолочные продукты известны с глубокой древности и получили распространение во всем мире благодаря их бесспорной диетической и питательной ценности. Существуют 2 вида кисломолочного брожения:
1. чистое брожение, где образуется только молочная кислота, например...