Пектин — это природный загуститель, который используется для приготовления варенья, джемов, мармелада и других десертов. Он придаёт продуктам нужную консистенцию и улучшает их вкусовые качества. При выборе пектина для варенья важно учитывать его вид (порошок, жидкий, в пластинках), происхождение (яблочный, цитрусовый и т. д.), а также дозировку, которая зависит от рецепта и желаемой консистенции.
Москва
Есть варенье домашнее.но оно получилось жидкое.оно с лета в банке. Можно его уже готовое загустить? Попробовала насыпать пектин ( с сахаром его смешала)и прокипять, стало густо, но пектин комами в нем, как манка...
Лосино-Петровский
Кривой Рог
Ароматный джем из малины без косточек , простой рецепт на зиму .
Керчь
Отличный рецепт быстрого приготовления варенья с использованием Желфикса (пектина), благодаря которому варенье сохраняет цвет и вкус фруктов, не теряя при этом витамины. Приготовьте "Клубничное варенье-желе", оно получается очень вкусным, полезным и ароматным.
Больцано
Лежала-лежала хурма в холодильнике, уже отъелись ей, а еще осталось. Думаю, что ж с ней сделать... варенье!
Получилось просто замечательное! Вкусное, ароматное и красивое :)
Москва
14 табу в питании ребёнка до 1 года
До года деткам очень много чего нельзя - колбаса, конфеты, копченности, консервы и т.п. Но есть ряд продуктов которые еще вызывают вопросы. Вот некоторые из них:
Грибы.
Использовать грибы в питании детей следует не ранее 3 лет. Это связано с тем, что они тяжело перевариваются из-за присутствующего в их составе хитина.
Читать далее
Днепр (Днепропетровск)
Привет кулинарам!)) такой вопрос: закрывала первый раз джем с пектином - малмна, сахар почти 1:1, пектин сыпала из пасчета 1,5 пакета на кило малины. Почти не загустело ничего, на вид как варенье обычное, почему?
Москва
Москва
Москва
Москва
Рецепт здесь. Можно делать из клюквы или любой другой ягоды, содержащей пектин.
Москва
рецепт для хлебопечки, НО вполне возможно и на печке :-)))
и еще см. в Гастроном за июль потрясающие советы по вареньям
Некоторые продукты особенно хороши для очищения организма от токсичных веществ, которые неизбежно образуются в организме после многочисленных праздничных застолий.
Великолепная семерка
1. Капуста – кудрявая, брюссельская, цветная и брокколи – содержит ферменты, помогающие «чистить» печень и кишечник от вредных веществ.
2. Яблоки...
Москва
Некоторые продукты особенно хороши для очищения организма от токсичных веществ, которые неизбежно образуются в организме после многочисленных праздничных застолий. .
Москва
Маленькие помощники они такие, вдохновляют мам на чудесные вкусы. Мои эксперименты с начинкой для макарон закончились тем, что появился новый для меня и очень теперь любимый вкус Фрутеллы. Я писала уже об этом, но теперь я готова поделиться рецептом, который уже на сайте с подробным видео для визуалов. А на видео мы с Егором извлекаем пюре из смородинового варенья отделяя косточки и кожицу от...
Феодосия
Очень захотелось варенья. Но малина и клубника, перетертые с сахаром еще летом, надоели. Захотелось цитрусового, с ярким вкусом и ароматом.
Прошерстила в поисках необходимого рецепта весь инет. Наварила несколько вариантов - и с корицей, и с имбирем + ваниль. Я прямо разочаровалась - все было не то. Цитрус терялся, превращаясь в сладкую массу. и тогда я все решила сама)
Вобщем...
Москва
Обещала рассказать о своих экспериментах с белыми макарон и чуть не забыла. В общем следующий раз белый краситель буду добавлять прямо в миндальную пасту и поменьше, потому как многовато получилось. А в целом, результатом я довольна. Белый цвет проявляется сильно, стоит влаге его намочить. Вкус решила сделать сливочная смородина. А вообще, вместо пюре, я использовала протертое варенье...
Санкт-Петербург
Мама привезла еще груш и яблок! И ждет от меня вкуснячки! Купила мне банок..сахар, пектин...
Закатывай, говорит, на здоровье))) ЕЩЕ:))))))))))))))
Теперь для нее варю.
Сегодня закатала из груш. Очень нежный ароматный получился с ванильным послевкусием! Делала по рецепту из моего любимого "Гастронома" со своими поправками.
Красивый цвет даже на фото...
Мама привезла еще груш и яблок! И ждет от меня вкуснячки! Купила мне банок..сахар, пектин...
Закатывай, говорит, на здоровье))) ЕЩЕ:))))))))))))))
Теперь для нее варю.
Сегодня закатала из груш. Очень нежный ароматный получился с ванильным послевкусием! Делала по рецепту из моего любимого "Гастронома" со своими поправками.
Красивый цвет даже на фото...
Москва
Сезон сливы в этом году удался. Она теперь у нас везде. Варенье мы особо не едим, а вот отличный способ сохранить сливу, сделать пастилу. Очень вкусно, в меру кисло.
Апельсин (отлично подходят красные) — 2 кг
Лимон — 3 шт
Сахар — 1 кг
Вода — 400 г
Обычно варю это варенье как начинку для пирогов и тортиков. Но и с чайком тоже балуемся. Душистое золото.
1. Апельсины вымыть горячей водой. Наколоть вилкой и залить холодной водой. Оставить на сутки, часто меняя воду.
2. Сварить сироп средней...
Ростов
Ингредиенты:
● Сахар - 1.5 кг
● Желирующая смесь (или пектин 20 гр, или желирующая фруктоза, или 3 ст.л сухого желатина)
● Клубника - 3 кг
Приготовление:
Хорошо промыть клубнику.Перебрать, разделить клубнику на более крепкую и мягкую ровно пополам.
Ставим стерилизоваться баночки и
