Поиск
Обзор мультикухни REDMOND
Вы когда-нибудь думали о том, что можно заменить плиту с духовкой, мультиварку, хлебопечку, йогуртницу и аэрогриль на всего лишь одну компактную мультикухню? Недавно стала обладателем мультикухни, проверила ее в действии и расскажу вам, возможно ли это!
Раньше мы покупали йогурт и для Антошки и для себя. Но после приобретения йогуртницы делаем его исключительно в домашних условиях.
После праздников решила сесть на кефирно-творожную диету http://www.babyblog.ru/user/belesvetlana/31635. Хоть и не страдаю от лишнего веса, пара-тройка килограммов, прилепившихся во время майских застолий, лишними будут точно. Но как при этом преодолеть соблазн не отведать с утра домашнего йогурта?
Если нет сил потерпеть, и так и тянет к вкусняшкам из йогуртницы, то я придумала выход. Йогурт скушать можно, но приготовить его для себя нужно по особенному рецепту.
После того как вылечили крапивницу неизвестного характера. Посидевшие на строгой диете, вводим продукты обратно. Я решила перейти на все натуральное. Возник вопрос в приготовления самостоятельно, кефира, йогурта и творога. Нашла в городе где продают закваску. Возник вопрос как? Муж предложил купить йогуртницу. Загоревшись идеей, я отправилась в сети интернета. И нашла, что оказывается в йогуртнице можно готовить и кефир и творог. Вопрос встал насчет фирмы?
Сегодня съездили и купили йогуртницу - надеюсь, что покупка окажется полезной) Книга с рецептами есть, но их там не так уж много, поэтому, девочки, обращаюсь к вам за помощью. Если вы знаете интересные рецепты и секреты приготовления йогуртов и творожков(кстати, творожки же тоже можно делать или я ошибаюсь?)), поделитесь, пожалуйста! Мы будем вам очень благодарны, особенно мой маленький гурман)
Ну и парочка фот
Вот с понедельника начала прикорм по Комаровскому, немного его откорректировав. т.е. вместо кефира, как он предлагает, начала давайть йогурт своего приготовления! Начала с двух чайных ложек, на третий день (сегодня) малой слопал 40 мл))) кривится, но ест, аж причмокивает, при чем перерыв между тем как ложка от его рта идет до емкости с посудиной, психует, мол, давай скорее (не привык он на еду прерываться))) кроме мамыной груди нчего ж не ел. Так вот рецепт того йогурта, который я делаю с помощью йогуртницы (так как для начала ему нужно всего чуть-чуть, то я и делаю его пока немножко):
1 Молоко детское Злагода (можно смесь сделать) 200 гр.
2 Йогурт Галичина или Активия 15-20 мл.
Молоко кипячу, каким бы детским оно не было, но я лишний раз подстраховываюсь. Делю на две части. Одну часть в вакумную баночку и в холодильник (на второй раз). Вторую часть развожу водичкой: молока 100 гр., воды где-то 70-80 гр. Температура молока и йогурта должна быть где-то 40 градусов, перемешать. Делю на две части, получается по 100 гр (приблизительно) в две баночки от йогуртницы и на 5,5 часов в йогуртницу. Через 5 часов 30 минут вытаскиваю из йогуртницы и в холодильник, как правило на ночь. Утром достала, на батарею его или просто на столе подержала, чтоб нагрелся и вперед.
Пока ТТТ вроде бы хорошо
. Дальше будет видно. Может отменю, если всё будет ОК - продолжу!!!! Со следую щей недельки тогда добавлю творожок.
Имеется в наличии йогуртница которая стоит пылится в самом дальнем углу кухонной мебели. Имеются в наличии так же кефирные грибы, которые производят кефирчик для меня.
И вот перебирая шкафы в кухне я наткнулась на йогуртницу и решила что не плохо бы мне мамашке готовить самой йогурт для моего пупса, тем более я теперь безработная мамочка, свободного времени куча, детенок в ясельках с 9:00 и 15:00.
Мамочки, подскажите рецетики для приготовления йогурта или чего либо еще сладенького в йогуртнице. Спасибо.
Приготовление кисломолочных продуктов дома
с использованием бактериальных заквасок в термосе
1) 1 литр молока прокипятить 5 мин. Охладить до указанной температуры. Молоко торговой марки «На здоровье» кипячения не требует. Его достаточно подогреть до указанной температуры.
2) Закваску во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/3 флакона, закрыть резиновой крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения.
3) Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать и оставить для сквашивания в термосе. Температура и продолжительность сквашивания указана в таблице. Сквашивать до густой консистенции.
4) Готовый продукт охладить. Хранить в холодильнике при температуре +2..+6 оС не более 2 дней. ЗакваскаВремя, часовТемпература, оСБифивит6-935 – 37 Симбилакт6-935 – 37Творог7-929 – 31Ацидофильноемолоко12-1437 – 38Йогурт5-937 – 45Виталакт10-1229 – 31Стрептосан6-936 – 38 Приготовленный непосредственно из флакона продукт можно использовать в качестве материнской закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 20 -30 мл материнской закваски. Приготовленный таким образом продукт для повторного заквашивания не используется. Этот способ не используется для бифивита. Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из флакона, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом. Внимание! Использовать только чистую посуду и ложки. Перед применением ошпарить кипятком. Завершающий этап приготовления творога: 1) Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 оС. как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут. 2) После этого ставим смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка. 3) Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый творог охладить. Хранить в холодильнике (+2..+6 оС) не более 2 дней.Инструкция по приготовлению кисломолочных продуктов из заквасок в йогуртнице Moulinnex (Мулинекс)
1) 1 литр молока прокипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры. Молоко торговой марки «На здоровье» кипячения не требует.
2) Закваску во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/3 флакона, закрыть резиновой крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения.
3) Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать.
4) Разлить по стаканчикам йогуртницы, стаканчики крышками не закрывать, поставить стаканчики в йогуртницу, закрыть крышкой и включить. Засечь время.
5) Для творога и виталакта, через 4 часа отключить йогуртницу, не снимая крышки. Для других заквасок этот пункт пропустить.
6) Продолжать заквашивание до достижения продукта густой консистенции. После приготовления стаканчики закрыть крышечками и поставить в холодильник. Хранить при температуре +2..+6оС не более 2 дней.
Ориентировочное время сквашивания указано в таблице. Время сквашивания может отличаться в зависимости от качества молока, температуры в комнате и т.п.
Бифивит
Симбилакт
Творог
Ацидофильное молоко
Йогурт
Виталакт
Стрептосан
6-8
6-8
6-810-12
3-6
10-12
6-7
Завершающий этап приготовления творога:
1) Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 оС. как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут.
2) После этого ставим смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка.
3) Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый творог охладить. Хранить в холодильнике (+2..+6 оС) не более 2 дней.
Внимание! Использовать только чистую посуду и ложки. Перед применением ошпарить кипятком.
Приготовленный напрямую из флакона продукт можно использовать в качестве закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 20-30 миллилитров продукта. Приготовленный таким образом продукт для повторного заквашивания не используется.
Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из флакона, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом.
Кроме того, некоторое микроволновые печи или духовки имеют режим ферментации, при котором поддерживается температура около 40 градусов. В таких печах можно приготовить йогурт, бифивит, симбилакт, ацидофильное молоко и стрептосан. Ориентировочное время сквашивания в этом случае Вы можете использовать из инструкции для йогуртницы.
Общие правила при приготовлении (сквашивании) кисломолочных продуктов в домашних условиях.
Если в вашей семье есть маленькие дети, которым для хорошего роста и крепких косточек нужно каждый день есть кисломолочные продукты, или вы сами — большой любитель ряженки-йогурта-кефира, можно запросто наладить дома молочное производство. Для его запуска вам понадобится свежее молоко (желательно домашнее), чистая посуда (предварительно ошпаренная кипятком) и закваска. В ее роли может выступить как обычная свежая сметана, так и специальные закваски из чистых культур молочнокислых и бифидобактерий (они продаются при Институте молока и мяса, в аптеках, на молочных кухнях). Чтобы у вас был выбор, мы расскажем, как готовить кисломолочные продукты из того и другого, а также дадим рецепты вкусных молочных блюд.
Йогурт я периодически делала и раньше, но сейчас у меня появилась йогуртница и я с новыми идеями ринулась в бой :) Идея не реализовалась - использовала аптечную закваску, видать плохо размешала или что-то молоку не понравилось - из 8 баночек йогурт получился только в 2-ух. Решила сделать по проверенному рецепту - из йогурта Активиа, надеюсь получится :) А в интернете нашла интересные рецепты.
Кстати, по затратам - в аптеке пузырек с закваской стоит 70 рублей (на 2 литра молока), в магазине йогурт Активиа - 15.50 рублей (на 1 литр молока).
Сама не пробовала, просто нашла в интренете. Со следующей недели начну готовить. Если кто еще поделится рецептами приготовления кисломолочки в йогуртнице для малышей - буду очень признательна =)
Девочки, дорого всем дня!!!
На днях купила йогуртницу PHILIPS HD 9141 с функцией пароварки.
Вот такую:
У кого есть подобное чудо современной техники, поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления йогурта!!
Кушать или не кушать? вот в чём вопрос..... в первые месяцы жизни малыша, особенно если он на грудном вскармливании, ведь то что ест мама, ест и кроха.
Я наверное так же как и все мамочки которые кормят грудью, столкнулась с этим вопросом/проблемой, ведь если почитать книги и статьи то по сути первое время ничего нельзя.
И решила поделится своим опытом и наработками, а так же подруг и знакомых. Может кому то пригодится.
Начнем с первых дней малыша...в роддоме
И так.
Меню в роддоме не меняется так что состоит из:
завтрак: молочная каша и чай
обед: супчик (может быть свекольник) + кашка (раз в неделю омлет или котлета) и узвар
ужин: чай
Что бы не мучать кроху с первых дней, и не портить себе нервы, сразу же исключайте следующее: молочная каша (молоко пучит, и является аллергеном), свекольник (буряк - жуткий алерген, а от капусты газики), котлета (забудьте про жареное пока кормите грудью!).
Лучше сразу запаситесь галетным печеньем и бубликами (без каких либо добавок), ближайшие две недели это все что из вкусняшек вам можно.
Так же с первых дней можно: овсянку, гречку, куриное и индюшиное отварное филе (можно тефтельки), укроп (можно добавлять при варке в гречку и филе), чай не крепкий, узвар, шиповник, супчики диетические (рецепты напишу отдено), и печеное яблоко (только зеленое), из хлеба лаваш без дрожжевой (тот что плоский). Это вам на первую неделю.
С первой недельки:
Тут мы можем себя побаловать добавив банан (не больше 1 штуки в сутки), так же можно попробывать сыр твердых сортов но в маленьком количестве (старайтесь выбрать по белее и с маленьким % жирности). Продолжаем в том же духе до трех недель.
С третьей недели:
Тут вы будете радоваться и прыгать от счастья.
Добавляем: одно сваренное в крутую яйцо в неделю, творог нежирный (но и не обезжиренный, 1% вполне подойдет), сливочное масло 15 гр. в день ( это где-то 1 чайная ложка), рассольные сыры такие как адыгейский и моцарела, и речная рыбка (отварная или запеченная). Также можно пробовать добавлять при варке мяса морковку, лавровый лист и репчатый лук (только лук не стоит после этого употреблять), это предаст вкуса мясу))))))).
С 1-го месяца:
Добавляем йогурты, причем только домашнего производства. Так что запасайтесь йогуртницами. Делаются они не хитро, даже ребенок справится)). а бактерии для них есть в любом супермаркете, например использую бактерии фирмы VIVO, это наши- украинского производства, стоит баночка всего 8грн., а сделать можно три литра йогурта))).
Также можно добавить говядинку и телятинку, исключительно без жирка и только вареную.
С 6-й недели:
Можно пробовать отварную (или тушенную) куриную печень, и понемногу добавляем в рацион молоко (опять же таки не жирное и не обезжиренное!). Также теперь нам можно больше вкусняшек...УРА... можно кушать зефир, бизе и лукум (но исключительно домашнего приготовления, рецепты напишу отдельно). Можно пробовать также добавлять грецкий орех, но не больше одного ядра в сутки.
К двум месяцам:
Добавляем зеленый чай, но не крепкий и в первой половине дня. И также овсяное печенько (но тоже исключительно домашнее).
Ну вот пока и все. Я знаю, это может показаться вам слишком жестким и жестоким рационом по отношению к вам....Но повертеть, ваша кроха этого заслуживает. Малыш полностью зависит от вас, и у него нет выбора. Поберегите его здоровье и ваши нервы!!
P.S. " Ну а если вы уже не удержались, то быстро слопайте активированного угля (1 таблетка на 10 кг веса) а малышу дайте Инфакол (по инструкции)".
Дерзайте. И да прибудет с вами сила воли! =)
Йогурт - кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Такое определение дает Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
А вот в Болгарии, на родине йогурта, считается, что настоящий - он не должен содержать никаких «дополнительных» сухих веществ. Будь то сухое молоко, пектин, сахар, загустители, консерванты. Более того, Минздравом республики введены строжайшие требования к стандартизации и составу настоящего йогурта. Настолько драконовские, что даже продукция, к примеру, известнейшего производителя молочных продуктов - Danone, и других компаний, которую мы все привыкли именовать «йогурт», не может так называться на территории этой балканской страны.
В общем, в российских магазинах, чтобы найти настоящий йогурт - продукт для организма весьма полезный (прежде всего для подавления анаэробного брожения в желудочно-кишечном тракте), надо приложить не мало усилий. И не факт, что они увенчаются успехом. Что же теперь - совсем отказаться от употребления в пищу этого не только полезного, но и вкусного продукта? Вовсе нет! Выход - приобрести йогуртницу и готовить йогурт дома.
Какие они бывают
Йогуртницы, хоть и выпускаются разными производителями, по сути все одинаковы. Это вам не сложный прибор, напичканный процессорами и микросхемами. В Интернет йогуртница не выходит, MMS не посылает, да и кино на ней не посмотришь. Типичная йогуртница представляет собой набор из 7-8 баночек (каждая емкостью по 150 или 125 граммов соответственно). Баночки могут быть стеклянными или пластиковыми. Лучше брать стекло, ибо в этом случае абсолютно исключена вероятность того, что при нагреве (происходит в процессе работы аппарата) из пластика будут выделяться вредные для здоровья человека вещества. Банки обязательно с крышками, помещены в специальный пластмассовый контейнер (круглый или прямоугольной формы), тоже с крышкой. Конструкция контейнера предусматривает нагревательный элемент, работающий от обычной электросети. Йогуртница может быть с таймером или без оного. Таймер нужен для того, чтобы у пользователя была возможность самостоятельно выбрать время приготовления йогурта, чтобы контролировать процесс.
Другой вариант - йогуртница с одной банкой (как правило, литровой). В принципе, если у вас большая семья, лучше, наверное, купить прибор с маленькими баночками. Чтобы каждый мог полакомиться в индивидуальном порядке, а не тягал все время из холодильника банку с йогуртом. А вот если семьей вы не обременены или она у вас небольшая («ты, да я, да мы с тобой») - можно ограничиться и одной емкостью. Впрочем, здесь все субъективно, конечно.
Как готовится йогурт
Все очень просто. Берете молоко, можно парное, можно из магазина, но желательно все же не порошковое (жирностью до 6 %), смешиваете его с закваской («живым» йогуртом - если найдете такой в супермаркете или с бифидумбактерином, в аптеках продается и специальная - «Наринэ»). Смешиваете эти компоненты, можно с помощью миксера или в блендере. Затем разливаете полученный микс по баночкам йогуртницы (желательно как можно быстрее). Внимание: крышками наполненные баночки закрывать не нужно!
Далее - помещаете баночки в «базу» йогуртницы. Если используете не все емкости - следите чтобы те, которые пойдут «в работу» стояли тесно придвинутыми друг к другу. Закрываете крышку прибора. Включаете таймер. Часто это можно сделать двумя способами - либо установить его на то время, когда вы начали готовить йогурт (разлили по баночкам молочную смесь), либо на тот час, когда, по вашему мнению, йогурт будет готов. Вообще, приготовление йогурта занимает обычно 8-10 часов.
Когда вы включите йогуртницу, единственное, что произойдет - загорится индикатор рабочего состояния. Прибор не будет гудеть или еще как-то подтверждать то, что он приступил к приготовлению йогурта. Не беспокойтесь - так и надо. Процесс, как говорится, пошел. Баночки и их содержимое будут мелено подогреваться, температура установится примерно 40-45 ºС и останется постоянной до окончания цикла.
Стоит отметить, что в процессе приготовления йогуртницу нельзя двигать, переставлять - она должна находиться в покое. Поэтому позаботьтесь заранее о таком месте, где прибор никому не помешает.
По прошествии установленного времени прибор автоматически отключится. Вынимайте баночки из йогуртницы. Они должны быть теплыми, на крышке прибора увидите конденсат. Только теперь закрывайте крышкой каждую баночку и отправляйте в холодильник. Йогурт можно будет употреблять в пищу примерно через час-полтора. Перед этим вы вольны добавить в него свежие фрукты, варенье, орехи, сахар, мед. Хранится такой натуральный йогурт, в котором нет консервантов, - не более 10 дней.
Кроме собственно йогурта в йогуртнице можно готовить кефир или сметану. Рецептура отличается тем, что смешивать с молоком нужно, соответственно, кефир или сметану, да и время приготовления другое. Советы о том, как готовить различные кисломолочные продукты в йогуртнице можно найти в Сети. Также различные рецепты часто есть в инструкции к йогуртнице.
Кто производит и сколько стоит
Как уже отмечалось выше - выпуском йогуртниц занимаются различные производители. В основном все они предлагают к покупке и другую бытовую технику. Наиболее известны в нашей стране йогуртницы Tefal, Moulinex, Braun, Scarlet, Severin. Отличаются модели, в принципе, только дизайном и количеством баночек для изготовления йогурта. Даже мощность почти у всех йогуртниц одинаковая - 12 Вт.
Впрочем, есть и еще один момент, отличающий йогуртницы друг от друга - стоимость. Разброс может быть около тысячи рублей. Так, к примеру, прибор на 7 стеклянных баночек емкостью по 150 граммов каждая, с таймером - Severin JG3516 стоит 1 тыс. рублей (все цены указаны на июнь 2009 года). Йогуртница Moulinex DJC1 с аналогичными характеристиками плюс возможность маркировки срока годности йогурта на крышках баночек - продается уже 1,5 тыс. рублей. А Tefal 8872, вмещающая в себя 8 баночек, предлагается за 2-2,2 тыс. рублей, хотя, если честно, кроме количества «тары» - ничем больше не отличается от конкурентов. Переплата - за бренд.
Иметь или не иметь
В Интернете, на различных форумах, можно встретить не мало отзывов о бесполезности йогуртниц. Вроде как купишь, используешь пяток раз, а потом становится лень, надоедает и пылится она где-нибудь на верхней полке в самом дальнем шкафу. Что ж, значит, в йогуртнице нет особой необходимости. Надо было раньше думать.
Йогуртница особенно пригодится в двух случаях. Во-первых - при наличии в семье маленьких детей, чтобы не кормить их магазинными продуктами - с консервантами, крахмалом и прочими не слишком нужными организму составляющими. Во-вторых, если вы сами следите за своим здоровьем и стараетесь, по мере возможности, употреблять качественную пищу. В конце концов, процесс приготовление йогурта или другого кисломолочного продукта с помощью йогуртницы не назовешь слишком трудоемким. Приятного аппетита!
*Экономят не бедные, а умные*
Давайте тратить деньги с умом. Ведь лишних денег никогда не бывает и их можно с пользой потратить на что-то очень нужное и интересное.
Скорее всего, они вам известны, но повторим их еще раз:
Конечно, это далеко не все способы научиться правильно экономить на еде. Надеюсь, что хотя бы некоторые из них окажутся для вас полезными и помогут организовать питание так, чтобы денег хватало не только на еду, и при этом не пострадало здоровье.
Если задуматься, траты на питание на протяжении жизни - это целое состояние. Но соблюдая даже эти нехитрые советы, вполне реально сэкономить и перестать недоумевать каждый раз, выходя из супермаркета, по поводу количества продуктов в пакете и потраченных на них денег.
Источник:
Моему сынишке 8 месяцев, вот задумалась о введении в прикорм кефира и творожка. Недавно приобрели йогуртницу, делала для себя йогурт получилось вкусно. Вот у меня вопрос: как сделать кефир в йогуртнице? 
Поделитесь своими рецептами!!! И так же интересует рецепт приготовления домашнего творожка для малышей!
Девчоночки!
Хочу поделиться с вами своими впечатлениями:)
Вчера я впервые приготовила домашний густой йогурт( с помощью йогуртницы Philips HD9142) результат оказался лучше, чем я предполагала:)
Йогурт получился густой, как и предполагалось:) по вкусу напоминает сметану, но более густой, как каймак еще похоже на альмету, только без добавок:)
Мы с моим сынулькой налопались его:)
Под катом мой фотоотчет о готовке:)
Девочки, расскажите свои рецепты приготовления йогурта. а именно:
1)какое молоко используете-деревенское или городское(какая жирность и срок хранеия);
2)какая закваска;
3)сколько времени выдерживаете в йогуртнице.
Решила написать обзорчик для тех, кто еще сомневается, а нужна ли мультиварка в хозяйстве?
Два года я думала над тем, а нужна ли мне мультиварка? Или
это очередное баловство, которое будет занимать место на кухне и пылится за
ненадобностью? И вот после многочисленных положительных отзывов я все же
решилась на покупку этого девайса, который обещал мне облегчить жизнь. 
Выбирали мы с мужем долго и тщательно. И
наконец-то остановились на мультиварке Zigmund
And Shtain, модель MC-D31 G. Очень она нам понравилась своей
функциональностью и дизайном. 
Под катом много букв и фото.
