ЮлькаШ - страница 24

закусочные пирожки с капустой! Хрустящие и вкуснючие☺️

Мука 2 стак.

Масло растительное 0,5 стак.

Вода 0,5 стак.

Соль

Капуста белокочанная(свежая или квашеная)

Морковь 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Из муки, масла, воды и соли замешиваем мягкое и эластичное тесто, разделяем на 12-14 кусочков.

Каждый кусочек раскатываем практически до прозрачного состояния и кладём на край начинку -у меня это потушенная на сковороде шинкованная капуста с луком и морковью, для кислинки добавила сок лимона, можно уксус.

Аккуратно заворачиваем, формируя нашу"сигару", выкладываем на противень швом вниз.

Смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах минут 20-30, до золотистого цвета

Приятного аппетита!

Песочное печенье ☕️

масло сливочное 125 гр

сахар 125 гр

яйцо 2 штуки

желтки 2 штуки

соль 1 щепотка

мука 350 гр

грецкие орехи

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем щепотку соли, вводим поочередно яйца и 1 желток, добавляем муку и быстро замешиваем тесто.

В половину теста добавляем две чайных ложки какао и корицу по вкусу.

Делим тесто на равные кусочки, формируем шарики, слегка надавливаем рукой и делаем насечки. Смазываем заготовки 1 желтком, украшаем грецкими орехами.

Выкладываем печенье на противень с пергаментом. Выпекаем при температуре 160 градусов 10-15 минут. Приятного аппетита!

Творожный пирог с яблоками

Ингредиенты

молоко 190 мл

дрожжи сухие 15 гр

сахар 120 гр

мука 500 гр

яйцо 4 шт

масло сливочное 170 гр

сахар ванильный

соль

яблоко

творог

корица 3 гр

грецкие орехи (очищенные) 100 гр

Сделаем опару. В молоко добавляем дрожжи. Добавляем две столовые ложки сахара. Размешиваем венчиком. Добавляем 100 граммов муки. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комков. Даем настояться 10-15 минут до появления пузырей.

Приготовим дрожжевое сдобное тесто. Вводим в опару одно яйцо и один желток. Взбиваем венчиком. Добавляем 150 граммов масла, две столовые ложки сахара и столовую ложку ванильного сахара. Просеиваем муку через сито. Вводим в тесто. Замешиваем до тех пор, пока вся жидкость не свяжется с мукой. Добавляем чайную ложку соли в середине или в конце замеса. Замешиваем 15-20 минут. Оставляем под пищевой пленкой на 30-60 минут.

Для начинки очищаем пару яблок от кожуры. Нарезаем на кубики.

Смешиваем творог и одно яйцо. Добавляем сахар по вкусу и щепотку ванильного сахара. Перемешиваем. Добавляем чайную ложку корицы. Перемешиваем. Измельчаем грецкие орехи в блендере до крошки. Добавляем в творог. Перемешиваем движениями снизу вверх. Добавляем кубики яблок.

Отрезаем от теста небольшой кусочек. Оставляем для оформления. Раскатываем тесто для основания с запасом для бортиков. Стелим пергамент на противень. Переносим тесто. Распределяем руками по площади. Выкладываем начинку. Распределяем по пирогу. Прижимаем. Формируем бортики.

Раскатываем меньшую часть теста толщиной два миллиметра. Нарезаем на ленты шириной по два сантиметра. Оформляем пирог, заправляя края ленточек под бортик. Надрезаем края ножницами. Смазываем косички яйцом с помощью кисточки. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Смазываем кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

Кростата с джемом

Кростата - это итальянский открытый пирог из песочного теста с различными начинками. Одним из классических итальянских тортов является кростата с джемом.

Мука - 500 гр.

Сахар - 200 гр.

Сахарная пудра - 15 гр.

Масло сливочное или маргарин - 250 гр.

Яйцо - 2 шт.

Пакетик ванилина - 2 гр.

Разрыхлитель для теста - 10 гр. Или пищевая сода - 5 гр.

Джем - 500-600 гр.

Масло размягчить и смешать все ингредиенты, как для нормального теста, образуя шар. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течении 30 мин. После этого, разделите тесто на 2 неравные части (2/3).

Большую часть теста раскатайте и уложите в форму для кростаты.

Равномерно заполните форму любым любимым джемом.

Украсьте нарезанными полосками из второй, наименьшей части теста.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Готовую кростату охладить и посыпать сахарной пудрой.

Эмпанадас

мука 450 граммов

яйца

уксус

соль

вода 210 мл

маргарин 150 г

лук репчатый 1 шт

чеснок

сухой укроп

оливки фаршированные сладким красным перцем

черный перец

фарш

Высыпаем муку в миску, делаем углубление в центре, вбиваем 1 яйцо, добавляем чайную ложку уксуса, 1,5 чайной ложки соли, наливаем холодную воду и натираем 50 граммов маргарина.

Замешиваем тесто сначала с помощью лопатки, затем руками до однородной эластичной консистенции. Помещаем под пищевую пленку и даем «отдохнуть» 30 минут в холодильнике, тщательно обернув пленкой.

Отвариваем 2 яйца. Поджариваем лук, морковь и фарш. Добавляем измельченные зубчики чеснока, укроп и колечки оливок. Добавляем черного перца, соли и измельченные вареные яйца. Тщательно перемешиваем.

Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто, раскатываем в пласт толщиной 2 мм, вырезаем круги диаметром примерно 14 см, стелим пергамент на противень, обильно выкладываем фарш на одну половину круга, накрываем другой частью и тщательно защипываем края.

Смазываем пирожки желтком с помощью кисточки. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Приятного аппетита!

вот и дождались снега ☺️ и даже уже поиграли в снежки на прогулке 😉

И по такому поводу зимний рецепт кексика!

тыква - 250 г готового тыквенного пюре

сахар - 250 г

мука - 300 г

растительное масло - 80 мл

яйца - 2 шт

разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

молотые специи: мускатный орех 1/4 чайной ложке, имбирь 1/4 чайной ложки, корица - 0,5 чайной ложки

грецкие орехи - горсть

цедра лимона

Переложить тыквенное пюре в глубокую миску.

Добавить цедру и молотые специи. Перемешать.

К тыквенному пюре добавить сахар. Перемешать массу.

Влить растительное масло и размешать до однородности.

Добавить яйца. В муку добавить разрыхлитель и просеять. Добавить муку с разрыхлителем в тесто.

И хорошо перемешать.

Тесто, по консистенции, должно быть, как густая сметана. Грецкие орехи порубить ножом и добавить в тесто. Тесто перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 50 минут.

После остывания можно залить кексик любой глазурью. У меня белковая и капельки молочного шоколада 😍

Мука - 300 г

Творог - 250 г

Сахар - 300 г

Яйца - 3 шт.

Сливочное масло - 150 г

Сода - 1 ч. л. загасить уксусом

Растереть масло комнатной температуры с сахаром.

Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.

Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.

Наш шикарный кекс готов!

Морковный торт

2 яйца

150 гр сахара

175 гр тертой моркови

130 мл растительного масла

170 гр муки

1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки соды (загасить уксусом)

1/4 чайной ложки гвоздики

Тесто, как густая сметана, выливаю на противень на пекарскую бумагу и выпекаю минут 20 при 180. Корж разрезаю на четыре части. Взбиваю крем - масло сливочное со сгущенкой. Каждый квадратик смазываю кремом, формирую тортик и сверху посыпаю крошками от коржа. Субботний домашний морковный тортик готов! Дети даже попросили пару свечек для задувания ☺️ Отличное завершение отличного выходного дня!

творог - 300 г

яблоки - 4 шт.

масло сливочное - 150 г

сахар - 1 ст.

сметана - 3 ст.л.

сода - 0,5 ч.л. загасить уксусом

мука - сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно 2-3 стакана.

Разомните хорошенько творог. Яйца взбейте с сахаром до густой пены. Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца. Добавьте творог, сметану и соду. Все перемешайте. Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана. Яблоки почистите, нарежьте ломтиками. Добавьте в тесто и еще перемешайте.
На противень на пекарскую бумагу выложите тесто. Выпекайте при 180 градусах минут 30. Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога. Сверху пирог украсьте дольками печёного яблочка с сахаром и корицей.

безглютеновый йогуртовый пирог... И хотя название мне не нравится, но очень даже вкусно 😉✌🏼️ Приготовим тесто. Перетираем до однородности 80 г сливочного масла и 90 г сахарной пудры. Вмешиваем 3 желтка и добавляем 1 ст. л. молока.

Смешиваем 100 г рисовой муки, 60 г кукурузной муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Соединяем сыпучие ингредиенты и масляную смесь. Покрываем противень пергаментом. Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем. Формуем невысокий бортик. Отправляем в духовку на 10 минут при 160 градусах. Осаживаем середину коржа и остужаем.

Приготовим начинку. Смешиваем 1 желток и 75 г сахара, добавляем 60 г кукурузного крахмала, 200 г йогурта, 20 мл растительного масла.

Отправляем в стакан блендера 2 белка, начинаем взбивать и порциями добавляем 35 г сахара. Вводим в йогуртовую массу взбитые белки. Выкладываем начинку на корж. Выпекаем первые 15 минут при 170 градусах, следующие 15 минут - при 140 градусах. Кушаем на здоровье!