Иринка - страница 21

Его я не пробовала, но каждый ингредиент в процессе - да.

Должно быть вкусно :-)

Началось с того, что попросила меня девочка, у которой непереносимая аллергия на яйца - сделать ей торт...

Сначала меня это ввело в ступор, но в интернете оказалось много рецептов коржей "без яиц".

Причем тот же морковный... Заменила в рецепте яйца - кефиром. Его и сделала.

Никогда не пробовала ни есть, ни печь самой...

Самый большой и самый замороченный торт, который я делала :-)

Начала в 11 утра вчера... Закончила сборку в 12 ночи (не ела, не садилась даже...вечно в процессе).

Украшение закончила сегодня в 11 дня :-)

Маме в день рождения просто захотелось заморочиться...

Вот и вышло :-)

Делала по просьбе Мужа - ему в отдел.

Бисквитные пласты, сливочно-кофейный крем. Клубника в желе.

Началось все с того, что у меня в духовке "гакнулось" электронное регулирование температуры. И теперь я не могу выставить нужную, а для выпечки это порой решающая вещь - 160 или 220 градусов... Разогреваться стала медленнее и так далее.

Ну так вот - несколько раз пекла самые разные коржи, и они вдруг перестали получаться! Оседают в процессе и остаются с непористой структурой или очень низкими... И разрезать не получалось, и из того коржа, из которого потом должно получиться 3 пышных слоя, например, с трудом получалось 2 узеньких и корявых.

С медовиком или наполеоном не всегда хочется связываться...

А поводы то возникают...а торт испечь нужно!

И вот у подружки увидела идею, которая меня вот уже 2 раза - оочень выручила!! (Камил, спасибо тебе!).

Просто перестала у меня получаться!!!

Дело в том, что наша замечательная духовка, после скачка света "гакнулась". И после ремонта - температурный режим сбился. И теперь - 250 градусов - это примерно 180....разница ощутимая...и не могу поставить нужную температуру, ибо в реале она меньше....и главное - конвекция не отключается. Функция, которой я при покупке радовалась - в итоге оказывается - во многих рецептах - "враг".

Тот же бисквит, да любые коржи - падают. А для пирожных "макарон" - конвекция тоже враг номер 1.

Ну и не знаю что еще вдобавок. Пеку то я давно. И уже на глаз по тесту и процессу могу определить - хорошее ли у меня вышло тесто. Соблюдаю все мелочи с "пузырьками", перемешиванием и так далее. Вижу - должен быть идеальный, высокий, пористый корж. Ан нет...в последний момент он садится..."слипается",..и получается либо низкий (хотя должен быть порезан в итоге на 3 части аж...), либо плотный внутри ....

Отбивает все желание готовить. Расстраиваюсь. И жалко продукты переводить - ибо я все делаю из максимального количества и хорошего качества...

Что делать, а... обидно так...

Меня сегодня познакомили с красивым кулинарным сайтом.

Любовавшись на фотографии - вдохновилась тортом "Красный Бархат".

Сразу побежала на кухню...правда успела приготовить грибной суп, накормить Мужа обедом и как только завела тесто, позвонили..и съездила сдать кровь

Так что день у меня под лозунгом RED прошел :-)))

И вот итог...

Очень удобно, оказывается, сохранять то, что на ужин - на фото.

Ибо бывают такие моменты ( а сейчас они у меня очень часто) - когда не знаешь, что приготовить!

Кажется все однообразным...список блюд небольшой... Иногда просто забываешь - а что еще вкусного я делала то?

Давно ничего не сохраняла.

Поэтому добавляю в категорию "Моя домашняя кулинария" блюда из последних, которые не забыла сфотографировать и что сохранилось в телефоне.

Девочки - сразу говорю - на это не тратила "часы", на стояла у плиты пол дня.

Все это импровизация, приходило в голову буквально в последние минуты перед едой.

Муж заходит с работы, пока раздевается-общается с детьми, рассказывает о дне - я начинаю и тут же заканчиваю приготовление.

Почти все блюда - буквально за минуты!

П.С.. оформления никакого. Все просто для домашнего ужина-обеда.

Паста.

Один из самых простых в исполнении, но очень вкусных вариантов.

Главное - это хорошие "макароны" из хорошей муки.

Буквально пара минут - обжариваем лук-чеснок-морковь и куриный фарш.

Смешиваем со сваренной альденте пастой. Обжаренные кедровые орешки, кинза.

Тоже просто Паста.

Креветки обжарены в смеси соусов- устричный, чили, соевый, свежий имбирь...

Смешиваем с пастой, и посыпаем черным кунжутом.

А это просто Авокадо вилкой разминаем...добавляем соль-перец-сладкий-чили-соус для пикантности. Эту пасту на крипсы с орегано. (можно просто на хлеб). И сваренные креветки сверху (можно без них). Просто, сытно и полезно.