Поиск
в Я - женщина, мама, хозяйка, жена. 10 лет

Марафон "Планирование меню на неделю" - день 2 (14.10.2014)

Марафоны.

Сегодняшняя тема - обеды.

Каким должен быть обед
Обед - это горячая еда в середине дня. Обычно он должен состоять из 3-4-х блюд. Но многие люди в силу своей занятости пренебрегают обедом. А что такое обед вообще:
1. тарелка салата из сырых овощей. То есть витамины.
2. суп - это жидкость, которая помогает работать нашему кишечнику. Есть даже такое утверждение: «Обед без супа не обед».
3. второе блюдо - это энергия для дальнейшей работы организма.
4. жидкость - чай, кофе, сок. Без жидкости наш организм просто не сможет работать. А чай и кофе это еще и заряд бодрости.
5. десерт, съеденный кусочек шоколадки или мягкая булочка, ароматное пирожное не принесет вашему организму вреда, а наоборот доставит удовольствие и поднимет настроение.
Но это не значит, что нужно объедаться во время обеда. Ешьте в меру, и у вас все будет хорошо. Хороший горячий обед избавит вас от чувства голода, а значит, повысит работоспособность. Голод вызывает перевозбуждение нервной системы.

Теперь рецепты на обед:
1. Салаты:
простые овощные салаты с фото

Тут ещё несложные рецепты простых салатов

У меня небольшой список салатов к обеду, но я стараюсь его пополнять одним новым салатом в неделю:
1. овощной(огурчики, помидоры, капуста белокочанная, лук)

2. из маринованных овощей(огурчик, помидорка, перчик)

3. витаминный (капуста, морковь, перец)

4. капустный с тунцом (капуста, лук, конс.тунец, яйцо)

5. рыбный с конс. тунцом (картофель, лук, морковь, консервы, яйцо)

6. теплый с конс. тунцом( вареная стр. фасоль и брюссельская капуста, свежий перец, яйцо вареное)

7. салат из куриной печени и грибов(печень, грибы, лук, морковь)

8. крабовый салатик (огурчик, краб.палочки, рис, яйца)

9. оливье(вареный горошек, картофель, свежий огурчик, вареная морковка, свеж. лучок, куриная грудка, яйцо)
10. салатик с морковью по-корейски "Любовница"
11. Салат из свеклы с чесноком, или из моркови с чесноком.

12. Венегрет
а вот немного моих рецептов:
Венигрет.

Салат с тунцом

сытный салат из кур. печени и грибов

Салат из картофеля с консерв. тунцом в собственном соку.

быстрый салат

грибная икра ( не заготовки)

закусочный тортик из кабачка

Закусочный торт из лаваша( новый)

Весеннее настроение

Любовница

Острая морковка
2. Супы:

рецепты супов.
очень интересные рецепты супов с фото от реальных людей с их комментариями.

Я обычно готовлю такие супы:

1. Борщ( с говядиной или куриный или с фрикадельками)

2. Щи(со свежей капустой, с квашеной капустой)

3. Гороховый(с говядиной или на копченых ребрышках)

4. Солянка

5. Овощной

6. Куриный с вермишелью/ фрикадельки с вермишелью

7. Щавельный

8. Крапивный

9. Уха с перловкой

10. Суп с рисом и рыбными фрикадельками

11. Рассольник(с перловкой или с рисом)

12. Сырный суп(с копченостями или с домашней тушенкой)

13. суп пюре из тыквы

14. суп пюре из цв. капусты с фрикадельками

15. гречневый суп с фрикадельками

Мои рецепты:

Гороховый суп на курином бульоне.

Щи из брюссельской капусты и фрикаделек

звездный суп с фрикадельками

Куринный суп с яйцом.

Тыквенный суп-пюре.

Рассольник с курицей.

Томатный суп с рисом.

быстрый куриный суп с вермишелью.

Сырный суп с домашней тушенкой

Щи на свинине с косточкой

Томатный супчик с килькой

Куринный супчик с фасолью

Борщ с консервиронанными помидорками

Солянка

Буквенный суп с красными грибами и курочкой

Грибной суп с домашней лапшой

Окрошка

3. Вторые блюда.
Сразу скажу, у нас второе редко, обычно просто суп и салат и напиток.
Очень много разных рецептов тут - http://www.kulina.ru/articles/rec/vtorii_bluda/

4. Напитки.
Можно ли пить воду (или любую другую жидкость - чай, кофе, компоты и т. д. ) во время еды или сразу после еды.
Некоторые «целители» утверждают, что пить воду во время еды (или сразу после еды) категорически нельзя, что якобы должно пройти по крайней мере 2 часа после принятия пищи, и только тогда можно будет попить.
Объясняют это «целители» так: Дескать, вода, принятая во время или после еды, смывает пищу из желудка, и пища после этого плохо переваривается. И, дескать, вода разжижает желудочный сок, что тоже якобы сильно мешает перевариванию пищи в желудке.
И, на самом деле, часть правды в этом мифе есть. Но совсем не в том механизме, который обрисовывают нам различные малограмотные «целители».
Но сразу хочу ответственно заявить, что пить воду во время еды (или сразу после) - МОЖНО. Эта вода ничего не вымывает и ничего не разжижает.
Разные безграмотные спекуляции то и дело обрушиваются на наши головы. Хорошо, что мы начинаем им верить все меньше и меньше.
Дело в том, что желудок - это не просто кожаный курдюк, куда все сваливается, там все это перемешивается, а затем эта смесь идет дальше. Все, мягко говоря, несколько сложнее.
В желудке есть продольные складки. По продольным складкам малой кривизны желудка вода быстро проходит к привратнику 12-перстной кишки и быстро покидает желудок. При этом вода практически не смешивается с желудочным соком.
Поэтому совершенно не важно когда Вы пьете - во время еды, до еды или после еды. В любом случае вода, поступающая, в желудок, а потом в 12-перстную кишку, не сможет хоть сколько-то серьезно разжижить ни желудочный сок, ни поджелудочный сок, ни желчь, ни кишечный сок. Все разговоры о разжижении желудочного сока водой являются спекуляцией и совершенно безосновательны.
Поэтому пейте воду когда хотите, и не придавайте значения высказываниям безграмотных «целителей»-новаторов.
И в самом деле, если бы вода хоть в малейшей мере мешала пищеварению, то любой суп наносил бы организму непоправимый вред… Но люди годами едят супы, и все у них с пищеварением нормально.
Больше того, все знаю, что каждый день «надо поесть чего-нибудь жиденького». А, зарабатываются гастриты чаще всего именно отсутствием жидкой пищи.
Итак, вывод первый: пить можно до еды, во время и после еды. Это никак не помещает пищеварению.

Наши напитки:
Компот из сливы

компот из брусники, яблока и чернослива

компот из чернослива и яблока.

компот из черники

Компот из яблока и брусники http://www.babyblog.ru/community/post/1_3_pitanie/1701147

Компот из брусники(с сахаром) http://www.babyblog.ru/community/post/1_3_pitanie/1702091

5. Десерты.
Легкие рецепты десертов тут - http://fabfood.ru/recipes/cat_16/page_1.html

Задание:
1. Написать что обычно входит в ваш обед?
2. Написать какие блюда вы готовите, если они есть у вас на обед: салаты, супы, вторые блюда, напитки, десерты.
3. Какие рецепты вам понравились из тех которые я дала по ссылкам?
4. Есть ли у девочек рецепты которые вам понравились?
5. Выбрать несколько новых рецептов, которые вам наиболее понравились.

46
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Я чуток не успеваю ссылки все просмотреть. Завтра нагоню. Мне ребенка разрешили в сад отвести. Вот сегодня первый день ходил, а вчера наглаживала ему вещи и бегала по магазинам. Итак:С обедами у меня скудненько... Вот это прям надо апгрейдить. Готовлю что то одно. Едим например суп и догоняемся печенками и тд. Супы: Егор с удовольствием ест только обычный куриный суп, а Соне очень свекольник приглянулся. Больше ничего пока не готовлю. Но на вооружении есть чечевичный суп и фасолевый с фрикадельками, рыбный из консервов. Щи всевозможные капустные я не люблю. Хочу начать готовить гороховый суп, муж очень солянку любит. У тебя стащила пару рецептиков.Второе гарниры: гречка, макарошки с сыром, плов, пюре картофельное. Овощи тущеные мы с сыном не любим.Основное блюдо. Егор любит сосиски, пельмешки, нагетсы и бабушкины котлетки – я все это готовить не умею. И котлетки у меня выходят невкусными. Я готовлю курицу в основном, и тушеную говядину. Могу ежики сделать оч редко.Салаты еще хуже, делаю только огурец и помидор. Прям позор. Крабовый по праздникам. Что бы сделать, что б и малышка могла поесть ?Компоты пытаюсь варить, но Егор с большим удовольствием пьет соки покупные. Десерты не готовлю. Едим покупную фигню.
15.10.2014
Ответить
Извинюсь за опоздание... Наш обед это только первое блюдо, единственное когда ел только сын и я, приходилось варить очень густые супы, сын ел фактически только гущу (вот может полгода только как и бульон ест), когда к нам присоединилась дочь, стала готовить как обычно, она любитель бульона :-)))Что готовлю:1. Куриный с лапшой мелкой2. Солянка3. Куриный с помидорками4. Пельмени (просто и с грибами)5. Суп из копченностейДальше проблема, так как дети едят выбирая из них6. Борщ (мой любимый, но увы дети капусту и перец не признают в нем)7. Щи8. Суп с фрикадельками (кладу консервированную фасоль красную в томатном соусе)9. Суп пюре из шампиньонов (дети не ценят его вообще)10. Суп из консервы рыбной11. Уха из любой рыбы (тут сын не ест рыбу, так как считает что там кости, переубедить не получится)12. Сырные супчики (когда добавляешь плавленный сырок)12. Суп из щавеля, готовлю только весной :-)Боюсь уже готовить иногда, потому что иногда могут съесть и добавки попросить, а иногда до рвотного рефлекса у сына доходит((((((((
15.10.2014
Ответить
ого,такой большой труд Алена,молодец такая!! с удовольствием отпишусьобед я варю не каждый день,так как дома с дочкой,муж работает,обычно суп варю каждые 2 -3 дня,а второе через день. так и чередую. супы у меня такие :1.суп из говядины или курицы с домашней лапшой2.борщец как без него3.щи из свежей капусты (как то делала из квашеной не то получилось или неправильно сделала)4.овощной супчик "все что есть в холодильнике "5.с гречкой на говяжьем бульоне6.пробовала тыквенный суп от анастасии скрипкиной -ароматный такой!7.один раз в жизни делала харчо (для меня слишком жирно)  один раз суп пюре из грибов (вкусно но не прижилось)8.очень редко гороховый,солянку и окрошкусалаты у нас всегда подаются к основному блюду :1.фавориты наши зимой — консервация с лета,это лечо,домашний кетчуп,хреновина,маринованные огурцы и помидоры черри,квашеная капуста2 летом неизменно каждый день огурцы,помидоры,лук,зелень,сметана или масло раст.3. иногда делаю селдь под шубой,оливье,салат "Березка " ,салат "мимоза ",свеклу с чесноком, орехами и черносливомпить с едой любит муж,он запивает холодным кефиром,домашним квасом ,компот из вишни,иногда варю компот из яблок и цитрусовыхпросмотрела много рецептовиз твоих блюд прямо завтра сделаю салат с тунцом (без майонеза,какая прелесть!!)  и как нибудь солянку!у девочек понравился гороховый суп с копченостями,вспомнила забытые рецепты!а забыла еще дочь обожает такой суп : на рынке берем хребты и голову семги, готовим рыбны суп так : ставим воду как закипит ложим рыбу,как только рыба побелеет кидаем к ней кубиками картофель,поджаренную морковку т лук,солим перчим лаврушку и варим минут 10 все вместе,вытаскиваем рыбу.добавляем чуток крупы пшенки и варим до готовности!  попробуйте этот легкий и ароматный супчик, а еще из за красной рыбы он такой прозрачный и золотистый! 
15.10.2014
Ответить
про салат березка поподробнее)
15.10.2014
Ответить
Ингредиенты для "Салат "Березка"":Яйцо (вареное) — 3 штОгурец (свежий) — 2 штЧернослив — 100 гШампиньоны — 300 гФиле куриное — 300 гМайонезМасло растительноеРецепт "Салат "Березка"":Курицу предварительно варим. Грибы обжариваем, чернослив замачиваем в теплой воде, затем нарезаем кусочками (несколько целых оставляем для украшения). Огурцы режем тонкой соломкой (шкурку срезаем). В салатницу укладываем слоями, каждый промазывая майонезом:1 — чернослив2 — грибы3 — куриное филе4 — натертые на терке яйца5 — огурцы. Сверху украшаем оставшимся черносливом, разрезанным пополам и оставляем пропитываться в холодильнике. Салат «Березка»
15.10.2014
Ответить
ДУ!!! С опозданием)))На обед вторые блюда, салаты у нас не едят. Хватает 1го блюда. Готовлю:-борщ скапустой, с щавелем не на бульоне-суп (на бульоне или без) с рисом; с тонкой вермишелью; горохом; фасолью; фрикадельками; клецками; с грибами; сырныйс сухариками(гренками). Хочу попробовать гречневый, сырный суп счесноком. Компот пьем только я и младший сын. Старший-какао, супруг чай, кофе.
15.10.2014
Ответить
Расскажите как суп с фасолью готовите)
15.10.2014
Ответить
В этот раз я готовила как и Ты, Ален. Он более полезный, чем раньше я готовила. Но мои мужички любят тот суп с фасолью, который я раньше готовила, а именно с сосисками, а ещё лучше с копчёной колбаской.А сейчас я впервые буду готовить Куриные котлеты с чечевицей в томатном соусе (рецепт Марины-мандарины), http://www.babyblog.ru/user/lenta_cat/CookingSpurga/49497
15.10.2014
Ответить
Интересные котлетки, напишешь потом как тебе))))
15.10.2014
Ответить
Мужу понравились, а для меня чуть суховаты, но всё равно понравились))))
15.10.2014
Ответить
На обед, как правило, у нас только первое блюдо, иногда с легким салатиком и чай с чем-либо, что есть дома. Из супов готовлю гороховый, с вермишелью, с рисом, с гречкой, с фасолью, борщ, летом окрошка, практически все супы овощные, только гороховый и иногда борщ готовлю на мясном бульоне. Из ваших рецептов приглянулся тыквенный суп-пюре и томатный супчик с рыбкой. У девочек заинтересовал суп из крапивы, рыбный суп из белой рыбы и  с рыбными фрикадельками.
14.10.2014
Ответить
С фасолью вы с консервированной или свежей готовите?
14.10.2014
Ответить
Забыла самое главное написать, практически всю еду я готовлю в мультиварке. Иногда еще в духовке, на плите очень редко) Суп готовлю со свежей фасолью, она в мульте прекрасно разваривается. 
14.10.2014
Ответить
       Хочу    с   вами    поделиться   ,    может       кому    нибудь   и    пригодиться      Мой    муж   любит    супа    именно   на    мясном    бульоне   ,  но   мяско     сейчас   дороговато   и   я  поступаю   так  .  Покупаю   свиную   лытку   ,  желательно  переднею   ,   она   мясная  и   не   жирная .  Хорошенько   ее   вымачиваю  и   варю   в   кастрюле   15  минут  после   закипания  .Сливаю   бульон ,  снимаю   кожу .   Ложу   в   мультиварку ,  у  меня  5 литров ,   заливаю   полную   ,   добавляю  черный   перец  горошком  ,  резанную   луковицу  на 4  части  и резанную  морковь  ,   солю     и включаю  на  3  часа   тушения   ,  потом   стоит  на   подогреве . Все  делаю  на   ночь .   В   бульон  крошу   немного   мяса   и  делю  на  2   части   . 1   часть  замораживаю  .  Со   второй   варю  суп    ,   можно    развести   немного   водой   . Вкусными   получаются    гороховый суп   ,   рассольник , но   особенно  мне   нравиться   красный   борщ   с  квашенной   капустой .   Мясо   использую   для   второго .
14.10.2014
Ответить
Ой, с обедами у нас не получается так разнообразно. Либо либо и салаты не часто. В основном, из супов это борщ, щи (муж не оч любит), куриный, с домашней лапшой. куриный-пюре (редко), томатный-пюре (редко), суп с гречкой и иногда пельмешки. На второе, часто также курица :))) тушеная,плов, картофель тушеный с мясом, тушеное мясо с гарниром (рис, гречка, макароны, картофель), макароны по флотски, запеканка картофельная, рыба также тушу или жарю. Салаты- овощной, с капустой и морковкой, крабовый, свекольный, с пекинской капустой. Вроде все. Из напитков, по настроению компот из сухофруктов или кисель. Заинтриговал суп с щавельный и крапивный :))) Дойдут ли руки? А также флотский и польский супы :)  вроде по силам! спасибо, Алёна, за твой труд.  Столько вдохновения от твоей работы! 
14.10.2014
Ответить
Очень приятно читать такие слова)))
14.10.2014
Ответить
   Добрый   вечер .     Дома   мы   не  обедаем   ,  не   получается   даже   в   выходные  . Муж   берет   обед  на   работу    с   собой  ,   так   что   приходиться  готовить   постоянно  .     Супы   ---борщ   с   квашенной   капустой  ярко   красный ,  рассольник ,   гороховый  , грибницу   варю   ,  только   из    белых   грибов  ,    суп   с   фрикадельками     цветной   капустой   и    с    консервированной   кукурузой  ,   суп    с   зеленым   горошком   ,   уха  ,   любим   суп   с    солеными   грибами ,  редко      молочный   суп ,   летом    свекольник  и  окрошка  .        Вторые   блюда   --рыба   под    маринадом  ,  котлеты    с   овощным    гарниром  ,  плов   ,  блинчики   с    начинкой , картофель   с  грибами  ,  гуляш   с  гарниром   ,   тушеная   курица ,    любим    тефтели   с    овощами     .   Салаты   кушаем   на   ужин .    В   голодные  года    часто    готовила   такое   блюдо   ----  морковь   и   лук   поджаривали   прямо   в   кастрюле  ,   добавляли   мелко   порезанный   куриный   окорочок  вместе   с   косточкой   ,    мясо   тоже   обжаривали   ,   заливали  2 л   воды   ,   кипятили   10   минут и   опускали   клетцкие  .   Клетские   делали  тесто   как   на   пельмени   ,  раскатывали  и   посыпали   мелко   порезанным   репчатым   луком  и   слегка    молотым   черным   перцем ,  скатывали  в   рулет  и  резали    не   большими   кусочками  .Поднялись  наверх   , готово .Добавить      лавровый  лист и   дать   настояться   10  минут ..  В   свое   время  одним   окорочком    угощали  5   человек  гостей .   Сейчас   изредка   тоже  это   готовлю   ,   но  мяса   ложу   побольше .    Понравился     швецарский   чесночный   суп  .   У   девочек   приглянулась    рыба    Сюрприз   ..    Хочу   приготовить    швецарский   чесночный  суп .
14.10.2014
Ответить
Хороший рецептик,возьму на заметку себе)
14.10.2014
Ответить
Отличный отчет) Молодец)
14.10.2014
Ответить
Привет девочки. На обед у нас почти всегд супчики. Муж любит куриный с вермишелью, доча с гречкой, я с сайрой.чаще всего их и варю.бывают еще с фрикадельками или с галушками (клёцками) о! Завтра с ними и сварю:))) т.к. муж ест один раз вечерком, то даже самой малкнькой кастрюльки наи хватает на 2 дня. Из салатиков в основном из свежей капусты с зелегью, с марковкой.Из свежих помидорок, огурчиков.Винегрет, крабовый.Свеклу с чесноком и сыр с чесноком.По ссылкам пройтись не смогла-интернет не вытянул:(         Ой забыла совсем про вторые блюда.Их делаю не как дополнение к первому, а как отдельный полноценный прием пищи(в основном на ужин)А именно; тушеный картофель, плов, курочка с картофелем запеченая в духовке ( в рукаве иногда), курочка жареная на сковороде, нам с дочей куриная грудка на пару.Бефстроганов, гуляш, тефтели. Гарниры стандартно рис или гречка.Девочки, а какие супы с копченостями варите вы?
14.10.2014
Ответить
По читала девочек и вспомнила что макароны мы тоже любим в любых видах: по флотски, с подливой, спагетти, пельмени иногда (безумно редко) и очень захотелось попробовать сварить гороховый суп.Никогда не варила.Нвпитки не готовлю.Компот иногда. 
14.10.2014
Ответить
Я с копченостями готовлю только гороховый суп и солянку (копченые ребрышки + куриное филе + сосиски)
14.10.2014
Ответить
1. Наш обед в основном это первые блюда. Редко готовлю второе. Муж на работу берет обед из дома + докупает всякие "вредности" по настроению ( хлеб, булочки, печенюшки и т.п ) По сложившийся ситуации со здоровьем делаю вегетарианские супы ( отдельно подаю мясо, фрикадельки и т.п) или на слабом 2-3 бульоне. + Фрукт или напиток (кисель, компот, шиповник, морс — домашние, сок )  по желанию 2. Итак наши супчики:*Борщ "Классический", Борщ "Три капусты", Борщ " Студенческий" * Щи "Классические",  Щи "Папай моряк" со шпинатом * Овощной суп " Я слепила из того что было" (или пюре или просто)* Гороховый суп- пюре (без копченостей и мяса) с сельдереем и гренками*  Суп-пюре из тыквы* Куриный суп с домашней лапшой (или просто вермишелью) и яйцом* Рыбный суп из белой рыбы (филе треска, минтай) или с фрикадельками рыбными  Из консервов очень редко * Картофельный с фасолью* ГречневыйК супам в качестве заправки использую греческий йогурт, или не жирную сметану, св. зелень,  муж балуется майонезом. 5. Фух! Рецептов много, есть очень интересные вот некоторые которые хочу попробовать в ближайшие время ( Суп пюре из курицы с орехами ; Суп-пюре картофельный с креветками ; Томатный суп с рисом и морепродуктами ; Густой томатный суп с чечевицей ; Суп с морской капустой ; Суп-пюре "Рыжая бестия"  ) 4. Благодаря девочкам вспомнила про Грибной суп и Рассольник. Еще буду смотреть (дополню) 3. быстрый салат ; Весеннее настроение ; Рассольник с курицей. ; звездный суп с фрикадельками
14.10.2014
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.
Марафон "Планирование меню на неделю" - день 1 (13.10.2014) Марафон "Планирование меню на неделю" - день 3 (15.10.2014)