Кулинарное сообщество - страница 284

Что-то в этом году у меня не ладится с огурцами никак! Третью партию закрываю, единственная баночка осталась. Все мутнеют, бродят и ведут себя отвратительно.

Да мне и не надо много, особо не едим это все, закручиваю 4-5 баночек 0,7-1л для салатов и супов, с лихвой на всю зиму. И никогда проблем не было, ну одна-две помутнеют, переделаю и

не просто соль, а очень вкусная и нужная. Ещё и для мариновки мяса,рыбы, птицы можно, и в супы, рагу добавлять. Хоть куда.

Ароматнаяяяяя.

        Нравится?

это уже почищенные стебли этого замечательного растения....ОЧЕНЬ полезная вещь!!! Большое содержание витамина С и аскорбиновой кислоты и других полезных веществ!!!!! Это первый источник витаминов-который растет ранней весной. У нас на Ставрополье этого добра много-поэтому...я открываю сезон заготовок!!!!

Итак, если вы купили настоящую лесную черемшу-ту, на которой даже земля черная-лесная, которая пахнет лесом ....то первое, что мы делаем-это очищаем ее от "ножек"-то есть жесткой части внизу...и оставляем только стебли....ножки-сапожки(кто как называет) не выбрасываем-потом пригодятся.....хорошенько моем все несколько раз под проточной водой....так как лесная черемша всегда в земле....и теперь готовим ее))) я знаю, что многие готовят ее по разному-жарят, варят, маринуют, едят свежую....я предпочитаю такие рецепты)))) итак :

Как-то мне довелось попробовать пару чайных ложек варенья из мяты,безумно вкусно!

Вот рецепт:

Погода в этом году самая подходящая для грибов: жарко, потом дожди и опять теплынь. Так что грибов много как никогда.

Сделали и мы несколько грибных вылазок. Удачных. А потом я всё перерабатывала.

это фото нового урожая.....ниже старые.....в этом году кабачки почистила и получилась более однородная икра))))

Не кидайтесь тапками!!! Знаю, что это умеют почти все)))) Пишу для тех, кто не умеет или только учится))))

Девчонки подскажите кто какие заготовки делает в плане заморозки для своих любимых малышей. какие продукты морозили и как они потом при разморозке?!

хороша закуска - кислая капустка
и гостям приятно, и съедят не жалко.... (народная мудрость)  


Я не знаю что происходит с остальными людьми в октябре, но лично меня начинает подтряхивать, и я ощущаю острую нехватку капусты в организме. Я серьезно. Уже какой-то условный рефлекс выработался, наступили холода - съешь квашеной капусты ))))
Значит так, дорогие мои симпапусики... В капусте главное что? Правильно. Капуста!