Войти
Бэбиблог Темы Крахмал в кулинарии — использование

Крахмал в кулинарии — использование

Быстрый ответ

Чтобы развести крахмал, нужно взять необходимое количество крахмала и холодную воду в соотношении, указанном на упаковке. Постепенно добавлять воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. После получения однородной массы довести до кипения и варить несколько минут. Готовый раствор можно использовать для приготовления блюд.

Обсуждения по теме
помогите с короной!!!!

девоньки, пожалуйста, помогите мне с короной. хочуу связать корону своей принцессе на елочку (уже через неделю будет), вроде как со схемой я определилась, но вот меня мучает вопрос накрахмалевания! общий принцип мне известен развести крахмал, поместить изделие в крахмал, отжать, расправить и сушить. так вот вопрос как сушить корону? на чем? или просто расправить и поставить на полотенчико? не...

0
9
-Piratka-
Пиратик, 17 лет 10 месяцевПиратик, 13 лет 5 месяцевПиратик, 9 лет 5 месяцев Подольск
Пудинг

400мл молока поставить на маленький огонь и развести в нём, помешивая, сахар 1/2 ст , добавить ваниль. Довести до кипения. Развести крахмал (3ст.л в 100мл холодного молока), добавить желток и постепенно вливать, все время помешивая, кастрюлю с молоком. Довести до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. Добавить пряности по вкусу (я люблю кардамон). Разлить по формам, убрать в...

Chineseexpert
Планирую Москва
Кисло-сладкий соус

Сегодня у нас соус, без которого почти не обходится ни одно китайское блюдо!Нам понадобится:3/4 стакана сахара1/3 стакана столового уксуса (6%), можно заменить рисовым уксусом.2/3 стакана воды1/4 стакана соевого соуса1 ст.л. кетчупа...

Кисель молочный на полдник. или не молочный)) а яблочный, ягодный..

Настю только собираюсь удивлять, а вот 7 лет назад на Кате было опробовано (достаю рецепты из загашника).

Молочный:

молоко 150 мл, сахар 12 гр, крахмал - 6 г.

Молоко вскипятить, положить сахар и влить картофельный крахмал, разведеный в небольшом кол-ве холодной кипяченой воды. Помешивать, дать покипеть 4-5 минут. Остудить. Для аромата можно добавить щепотку...

Молочный кисель

Может быть кто-то не помнит или не знает о таком прикольном детском напитке, которым нас потчевали в детских садах... Моему малышу он пришелся по вкусу, пил (вернее ел:) с восторгом...

1 литр молока

50-60 гр крахмала (картофельный я беру)

100 гр сахара

Молоко вскипятить, крахмал развести в стакане кипяченой воды (или молока), когда закипит молоко, всыпать сахар и...

0
5
-Piratka-
Пиратик, 17 лет 10 месяцевПиратик, 13 лет 5 месяцевПиратик, 9 лет 5 месяцев Подольск
Горячий шоколад
Ингредиенты:

1 литр молока
200 г шоколада (горького или молочного)
2-3 ст.л. крахмала (картофельного)

Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не...
Как накрахмалить салфетку???

"Легко! Столовую ложку крахмала развести в стакане воды, довести до кипения, дать остыть, так чтобы руки не обжигало. Потом замочить там салфетку, отжать и растянуть на сухом полотенце, придав нужную форму. Можно приколоть иголгами-невидимками, но поосторожней с этим, может ржавчина остаться - потом не отстираешь."

Нашла я в яндексе.Попробовала.Вопрос:

Какой вода должна быть по...

0
4
M@rina
Кирюшка, 16 лет 3 месяца Краснодар
Баклажаны по-китайски

Ингредиенты

Баклажаны 5 штук

Картофель 3 штуки

Перец зеленый 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Крахмал картофельный 2 столовые ложки

Соус соевыйпо вкусу

Соль по вкусу

Инструкция

Баклажаны очистить от кожуры и порезать на крупные дольки. Затем нарезать кружочками картофель и квадратиками — перец. Крахмал развести в 3/4 стакана...
2
Юлия
Иринка, 17 лет Обнинск
Кисель

Приготовила кисель из красной смородины по следующему рецепту.

Кисель из клюквы.
Продукты:
2 столовые ложки клюквы, 1 стакан воды, 1 чайная ложка крахмала, 3 чайные ложки сахара.
Способ приготовления:
Клюкву промыть, обдать кипятком и размять. Отжать сок, поставить его в холодное место. Выжимки залить кипятком, варить 1-2 минуты, отвар процедить. Четвертую часть...

1
Dasha K.
А.К., 7 лет 8 месяцев Абакан
Питание ребенка до одного года

Сладкие блюда

Кисель из сушеных фруктов

Сушенные фрукты перебрать, вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до готовности. Затем процедить готовы фруктовый отвар через сито, покрытое марлей. Фрукты слегка протереть и отжать в марле.

Немного отвара (1/4 стакана) охладить, развести в нем картофельный крахмал, процедить через марлю. Оставшийся...

Фруктовое мороженое по 7 копеек (вкус детства)
Ингредиенты:

400 г клубники (или других ягод)
560 мл воды
2 ст.л крахмала
250-300 г сахара

Приготовление:

Клубнику помыть, удалить корешки и взбить в блендере с 100 мл воды. 400 мл воды закипятить с сахаром, прокипятить пару минут, влить пюре из клубники и дать закипеть. Крахмал развести в 60 мл воды и тонкой струйкой влить в клубничный...
2 вида куриных котлет

Сначала хотела каждому отдельный пост сделать, потом решила в один, потому что я сама их делаю по настроению и из того,что есть. 

Для котлет понадобится куриная грудка. Честно признаться, я раньше покупала сразу без кожи, без костей или ужепорезанный лоток. Потом меня жаба задушила, я покупаю теперь без кожи, но на кости. Кожу я выкидываю все равно, а с костей снимаю острым ножиком...

4
Шоколадный торт с заварным кремом и прослойкой из вишни

Мой муж очень любит шоколадные торты. Решила порадовать его на день рождения шоколадным тортом на основе бисквита "Шоколад на кипятке". Чтобы сделать его более праздничным, крем на сгущенном молоке (наш обычный вариант) заменила на заварной, между коржами добавила прослойку из вишни. Получилось ну очень вкусно!!! На надпись не обращайте внимание, впервые в своей жизни решила использовать...

Таня
Лия, 17 лет 2 месяцаЛев, 12 лет 5 месяцевЭрик, 6 лет 11 месяцев Киев
Бланманже

это идеальная палочка-выручалочка)

у нас проходит под кодовым словом "мороженное" и вылизывается полностью. Рецепт очень прост, вкус очень нежный, деть счастлив


200 мл молока
200 мл сливок (я беру 10% или 15%, что бы не было очень жирно)
40 г кукурузного крахмала (можно использовать картофельный крахмал или рисовую муку)
60 г сахара и 40 г если вы не...

7