соус для пасты карбонара

Девочки, кто-нибудь формирует заранее домашнее меню?

Чтобы всё был сбалансировано, по потребностям и предпочтениям членов семьи?

Поделитесь, как вы это делаете! И соблюдаете ли план на 100%.

А вот интересный и познавательный проект.

Американский фотограф Питер Менцель в течение полутора лет занимался проектом «Голодная планета». Он и побывали в 46 странах мира, попросив выбранные им семьи представить свой набор еды на неделю, а также его стоимость.

Менцель старался выбирать среднестатистическую для данной страны семью - по доходам, количеству детей, занятиям и образу жизни. Вот как выглядит часть его проекта «Голодная планета»:

Немецкая семья Меландер из городка Бертихайд. Стоимость продуктов питания на неделю для 4 человек составила 375,39 евро (500 долларов и 7 центов). Любимая еда этой семьи: жареная картошка с луком, беконом и селёдкой, жареная лапша с яйцами и сыром, пицца, ванильный пудинг. На фотографии видно, что в рационе преобладают мясо, хлеб, овощи, огромное количество алкогольных и безалкогольных магазинных напитков.

Семья Куттен-Кассес из городка Эрпельданг, Люксембург. Стоимость продуктов на неделю для 4-х человек составила 347,64 евро (465 долларов и 84 цента). Любимая еда семьи: пицца с креветками, курица в винном соусе и турецкий кебаб. На фотографии видно, что преобладают хлеб, пицца, алкоголь, фрукты:

Семья Лемон из городка Монтре, Франция. Стоимость продуктов на неделю для 4-х человек составила 315,17 евро (419 долларов и 95 центов ). Любимая еда этой семьи: макароны карбонара, абрикосовые пироги, тайская кухня. На фотографии видно, что преобладают фабричные продукты и немного фруктов:

Семья Браун из городка Ривьер-Вью, Австралия. Стоимость продуктов питания на неделю для 7 человек составила 481,14 австралийских доллара (376 долларов и 45 центов). Любимая еда этой семьи: австралийские персики, пирог, йогурт. На фотографии преобладают огромное количество мяса, магазинные напитки и рафинированные продукты, фрукты:

Семья Мелансон из городка Икалуит, Канада (арктическая территория). Стоимость продуктов на неделю для 5 человек составила 345 долларов. Любимая еда семьи: мясо нарвала и белого медведя, пицца с сыром, арбузы. На фотографии видно, что преобладают мясо, рыба, овощи, фабричные продукты:

Семья Ревис из Северной Каролины, США. Стоимость продуктов на неделю для 4 человек составила 341 доллар и 98 центов. Любимая еда семьи: спагетти, картофель, курица в кунжуте. На фотографии преобладают чипсы, пиццы и огромное количество рафинированных продуктов, мяса и мясных полуфабрикатов, магазинных напитков:

Семья Укита из городка Кодаира, Япония. Стоимость продуктов на неделю для 4 человек составила 37.699 йен (317 долларов и 25 центов). Любимая еда семьи: блюдо из рыбы сашими, фрукты, пирожные и чипсы. На фотографии преобладают рыбные продукты, соусы и специфическая японская еда:

Семья Мэдсен из поселения Сан-Норе, Гренландия (автономная территория Дании). Стоимость продуктов на неделю для 5 человек составила 1928.80 датских крон (277 долларов и 12 центов). Любимая еда семьи: мясо белого медведя и нарвала, тушёная тюленина. На фотографии преобладают мясо и фабричные продукты:

Семья Бэйтон из городка Клинбурн, Англия. Стоимость продуктов на неделю для 4 человек составила 155,54 британских фунтов (253 доллара и 15 центов). Любимая еда семьи: авокадо, бутерброды с майонезом, суп из креветок, шоколадный торт со сливками. На фотографии преобладают шоколадные батончики, рафинированные продукты и немного овощей:

Семья Касалес из городка Гуэрноваца, Мексика. Стоимость продуктов на неделю для человек составила 1862,78 мексиканских песо (189 долларов и 9 центов). Любимая еда семьи: пицца, крабы, паста (макароны) и курица. На фотографии видно, что преобладают фрукты, хлеб, огромное количество кока-колы и пива:

Семья Донг из Пекина, Китай. Цена продуктов питания в Китае на неделю для 4-х человек составила 1 233,76 юаней или 155 долларов и 6 центов на день покупки. Что едят китайцы? Любимая еда китайской семьи: жареная свинина с кисло-сладким соусом. На фотографии преобладают фрукты, овощи, мясо, рафинированные продукты:

Семья Селик из Стамбула, Турция. Стоимость продуктов на неделю для 6 человек составила 198,48 турецких лир (145 долларов и 18 центов). Любимая еда семьи: воздушное печенье Melahat. На фотографии преобладают хлеб, овощи, фрукты:

Семья Ахмед из Каира, Египет. Стоимость продуктов на неделю для 12 человек составила 387,85 египетских фунтов (68 долларов и 53 цента). Любимая еда семьи: окра с бараниной. На фотографии преобладают овощи, фрукты, зелень и мясо:

Семья Батсуури из Улан-Батора, Монголия. Стоимость продуктов на неделю для 4 человек составила 41 985,85 тугриков (40 долларов и 2 цента). Любимая еда семьи: пельмени из баранины. На фотографии преобладают мясо, яйца, хлеб, овощи:

Семья Паткар из Ужжан, Индия. Стоимость продуктов на неделю для 4 человек составила 1 636,25 рупий (39 долларов и 27 центов). Любимая еда семьи: рисовые хлопья. На фотографии преобладают овощи и фрукты:

Семья Айме из Тинго, Эквадор. Стоимость продуктов на неделю для 9 человек составила 31 доллар и 55 центов. Любимая еда семьи: картофельный суп с капустой. На фотографии преобладают овощи, фрукты, крупы, картофель, бананы:

Семья Натомо из Куакуру, Мали. Стоимость продуктов на неделю для 15 человек составила 17670 франков (26 долларов и 39 центов). Любимая еда семьи: блюда из риса. На фотографии преобладают крупы и овощи:

Семья Абубакар из лагеря беженцев Брейджинг, Чад. Стоимость продуктов на неделю для 6 человек составила 685 африканских франков (1 доллар и 23 цента). Любимая еда семьи: суп из баранины. На фотографии преобладают мешки с крупой:

Люблю Италию на вкус))))

Приготовление:

• Отварим спагетти, букатини, феттучини, производимые из твердых сортов пшеницы до состояния «альденте». Оптимальное время приготовления для каждого сорта обычно указано на упаковке продукта.

• Поставьте на огонь кастрюлю с водой и добавьте туда совсем немного соли. Когда вода закипит, постепенно погрузите в нее спагетти, перемешайте и убавьте огонь

• Пока макароны варятся, позаботимся о приготовлении того самого знаменитого соуса Карбонара. На сковороду налейте оливковое масло и нагрейте ее.
• Бекон порежьте тонкими брусочками и высыпьте на раскаленную сковороду. Обжаривайте, помешивая, до появления румяной корочки. Добавьте измельченный зубчик ароматного чесночка. Переложите бекон в глубокую емкость.
• Взбейте миксером куриные яйца, вмешав половину массы сыра, натертого на терке.
• Готовые спагетти щипцами выложите в емкость с беконом и чесноком. Сделайте это как можно быстрее, чтобы макароны не успели остыть.
• Сразу же вмешайте в спагетти яичную массу, добавьте соль и перец по вкусу и разложите по порционным тарелкам. Тут же подавайте к столу, посыпав оставшейся массой тертого сыра и черным молотым перцем.
• Блюдо можно украсить мелкопорубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

1 час

Итальянская лазанья

Сама мысль о нежной и сочной итальянской лазанье вызывает аппетит и повышает слюноотделение... Рецепты этого блюда многочисленны и зависят от вариантов начинок - овощные, со шпинатом, с различными сортами сыра и прочие. Однако наибольшей популярностью по-прежнему пользуется классическая сытная лазанья с 2 видами соусов: Болоньезе и Бешамель.

Продукты (на 4 и более порции):

листы лазаньи 9-10 шт.; - сыр моцарелла 250 г; - мясной фарш 500 г; - томаты свежие или консервированные в собственном соку - 5-6 шт.; - лук репчатый 2 крупных головки; - чеснок 2 зубчика; - свежая зелень (петрушка, базилик) 50 г; - молоко 600 мл; - масло оливковое 5 ст.л.; - масло сливочное 90 г; - мука 4 ст. л.; - соль и перец.

Приготовление:

• Итак, сначала подготовим листы лазаньи, следуя инструкции на упаковке. Их отваривают в кипящей подсоленной воде всего пару минут, а затем откидывают на плоское блюдо и сбрызгивают оливковым маслом, чтобы сохранить гибкость листов. До готовности эти макаронные изделия дойдут в духовке, пропитываясь вкусом и ароматом пикантной начинки.
• Теперь приготовим соус Болоньезе. Если используем свежие помидоры, то их следует обдать кипятком и снять кожицу, порубить ножом.
• Консервированные томаты достаточно просто размять вилкой до состояния пюре.
• Репчатый лук и чеснок очистим и порежем как можно мельче.
• Свежую зелень промоем, обсушим и порубим ножом.
• На горячую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте лук, половину массы чеснока и мясной фарш. Во время жарки разминайте фарш вилкой.
• Добавьте томаты, посолите и поперчите по вкусу.
• Убавьте огонь и томите будущую начинку лазаньи еще около 10 минут.
• Затем посыпьте сверху зеленью и оставшимся чесноком и снова накройте крышкой.
• Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В огнеупорной емкости растопите на медленном огне сливочное масло.
• Постепенно введите просеянную муку, помешивая лопаткой. Разомните все комочки.
• Теперь добавьте молоко и томите на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.
• Осталось собрать все ингредиенты воедино и запечь лазанью до готовности. На дно формы положите немного соуса Болоньезе и полейте соусом Бешамель.
• Затем укладывайте листы лазаньи, обильно промазывая соусами, чередуя их. Слой соуса Бешамель посыпайте моцареллой, порезанной на мелкие кусочки.
• Постарайтесь распределить все ингредиенты таким образом, чтобы промазать все слои равномерно и полить соусом Бешамель с сыром сверху.
• Заключительный этап: запекание в духовке при температуре 180 °C около 40 минут.

Приятного аппетита!

30 минут

Брускетта с баклажанами

Брускетта (la bruschetta) - быстрая закуска -антипасто, для приготовления которой используются типичные итальянские продукты. Изначально брускетта считалась простонародной пищей, однако сегодня это модная и актуальная закуска для фуршетов в итальянском стиле. В качестве основы брускетты чаще всего используется хлеб чиабатта, изготавливаемый из муки, дрожжей и оливкового масла. Начинки для брускетты могут быть самыми разнообразными - овощными, рыбными, мясными.

Продукты (на 4 и более порции):

сыр фета 250 г; - булочка чиабатта 2 шт.; - баклажаны 3-4 шт.; - кедровые орешки 100 г; - чеснок 7 зубчиков; - оливковое масло 100 г; - розмарин, орегано, соль.

Приготовление:

• Первым делом нужно запечь в духовке баклажаны. Вымойте плоды, наколите вилкой в нескольких местах.
• Зубчики чеснока целиком заверните в фольгу, полив оливковым маслом, и поместите на противень вместе с баклажанами.
• Запекайте овощи около 40 минут до мягкости плодов.
• В это время подготовим хлеб. Нарежьте чиабатту ломтиками толщиной около 1 см. и равномерно смажьте с обеих сторон оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки.
• Поместите ломтики на решетку и сушите в духовке при температуре 150 градусов, пока они не подрумянятся. На это потребуется примерно 5-7 минут.
• Баклажаны достаньте из духовки, разрежьте пополам и ложкой отделите мякоть от кожуры. Запеченный чеснок очистите и порубите мелко ножом.
• Перемешайте мякоть баклажанов с чесноком, солью и специями, приправьте оливковым маслом. Учтите, что начинку не стоит сильно солить, так как сыр фета, также используемый в ее составе, довольно соленый.
• На сухой сковороде слегка обжарьте очищенные кедровые орешки до золотистости. Сыр фета порубите ножом на кусочки.
• Подождите немного, пока все ингредиенты остынут, и приступайте к сбору брускетты. На куски обжаренной чиабатты намажьте баклажанную пасту, посыпьте кусочками феты и кедровыми орешками.

Вкуснейшая закуска готова, приятного аппетита!

Захотелось написать что же мы едим и как едим....

Завтрак: 9-10 утра- Каши (овсянка, кукуруза) или творог, био-йогурт без добавок 

как вариант

Иногда яйца отварные и бутерброд, или омлет. 

Обед: 2 часа дня- Суп!!!! Обожаю супы. Куриный бульон с вермишелью, Борщ, мясной с тефтельками, суп грибной сливочный.

Чуть попозже обычно в 4 дня ем отварную свеклу или цветную капусту или брокколи с картошечкой, морковь отварную люблю.

Обожаю гречку и рис! 

На ужин (ужин примерно в 6-7 вечера) последний раз были тефтели с капустой. Что то типо ленивых голубцов.

А так люблю конечно и пасту с овощами или аля карбонара со сливками, овощи тушеные типо жаркое -НО БЕЗ МЯСА!

С мясом мне очень тяжело. Плохо идет. в виде тефтелей, которые смешанны с рисом, или маленьких фрикаделек в супе еще можно пережить....а так куском....УЖАС. 

Конечно в перерывах между приемами пищи фрукты: Хурма, яблоко, апельсин, мандарин, банан, виноград, гранат (Хотя врач говорит все фрукты надо есть в первой половине дня- но я так не могу. Вечером тоже хочется. )

Сейчас очень хочется погрешить салатами с майонезом. Пока борюсь...но скоро чувствую сдамся!!! =((((

Примерно в 9 вечера наступает мой любимый токсикоз! КОТОРОГО НИКОГДА НЕ БЫЛО УТРОМ! Он любит придти вечером когда я хочу спать...и не дает спать.  Часиков до 12 ночи иногда до 2... Тогда я бегу на кухню и ем помидоры...они помогают немного. Но не усыпляют, а жаль)

Вот примерно так.

PS. Еще мне очень нравиться Мусака ( это греческое блюдо) Если объяснить в 2 словах- Слоеная запеканка с картофелем, баклажанами, фаршем, и соус бешамель сверху. Мне так проще потреблять мясо. И вообще вкусная вещь. Очень рекомендую. 

Рецептик с фото

http://www.foodclub.ru/detail/12708/