Товарищи, я не претендую на звание шеф-повара, но...
ПИЦЦУ НЕ СМАЗЫВАЮТ КЕТЧУПОМ. Это не пицца - это лепешка с кетчупом и колбасой. Если вы хотите испечь настоящую пиццу, в первую очередь научитесь готовить соус.
Товарищи, я не претендую на звание шеф-повара, но...
ПИЦЦУ НЕ СМАЗЫВАЮТ КЕТЧУПОМ. Это не пицца - это лепешка с кетчупом и колбасой. Если вы хотите испечь настоящую пиццу, в первую очередь научитесь готовить соус.
из французской кухни: Le Glorieux. У этого торта так же очень насыщенный вкус. Очень шоколадный. Он очень своеобразный, бархатный, я бы сказала. На мой вкус идеально сочетается со сладкой творожной массой и ягодами.
Это мои два самых-самых любимых миндальных рецепта (Оля, для тебя!):
Самый вкусно-чудовищный торт, который я когда-либо делала!
Это единственное блюдо, в поедании которого за Забавой очень сложно угнаться:
молоденькую морковь нарезать, добавить изюма, сушенной клюквы, орешков (предпочтительно кедровых) и заправить слегка растительным маслом.
Когда меня не уносит в глубины кулинарных изысков, я предпочитаю простую домашнюю еду. К ней у меня несколько требований: много овощей, не больше часа времени. Я много эксперементирую с сочетаниями, на первый взгляд, несочетаемого. Какие-то эксперементы терпят крах - какие-то прочно входят в нашу жизнь)). С тефтелями получилось как-то так же. Сначала я начала домешивать овощи. Оказалось, что тертые на мелкой терке тыква и батат (сладкая картошка) очень даже в тему! А измельченный чеснок, лук и томаты делают общую кртину более чем овощной))). Дальше мне подумалось, что к фаршу неплохо было бы попробовать такую нелюбимую всеми перловку. Нетрадиционно, но вполне неплохо! Итак, в конечном результате, имеем кучу полезностей и минимум жиров:
В этот раз в голове кружилась трафаретная идея, но на практике получилось не так, как я себе представляла. Надо было не присыпать густо и делать больший контраст. Ну, да ладно, зто какой торт получился! В этот раз я эксперементировала с кремами. Вместо традиционного масла со сгущенкой было решено попробовать традиционный батркрим, сабайон(Zabaglione), pastry cream и маскарпоне со взбитыми белками.
Рецептуру допишу утром....)))))))))
Колбаска и др.))))
Эти блинчики отличаются своей текстурой от всех других известных мне, за что я их и жалую. Роскошные! Но затратные и вредные в исполнении. Но, все же, они того стоят!
Итак:
Праздник.)))) "Саша,какой тебе торт хочется на день рождения?" - "Монстр-торт!" После перебора картинок сын ткнул пальцем в экран:"Вот этот!" Мама озадачилась...Спустя много-много часов мама еле стояла на ногах, но торт слепила! Да, здравствуем "История игрушек!" А Саню с днем рождения)))) Завтра утром чистим перышки и едем с Дорой на еще одно день рождения))).
Полина, которая мама Акулы, от всей души хочется пожелать тебе самого светлого, самого теплого, самого необыкновенного))). Виртуально дарю тебе торт с листиком клевера "на счастье"))))
Окрыленная очередным положительным отзывом, выкладываю рецепт еще одной яблочной вкуснотищи. На этот раз разговор пойдет о французской кухне. Я ее осваиваю по книгам Джулии Чайлд (кто смотрел фильм "Джули и Джулия"?))) "Mastering the art of French Cooking" (могу вам сказать, это не книги - это учебники! Более подробного изложения рецептуры я еще не встречала!).
Яблочный тарт:
Для начинки вам понадобится где-то 5 больших яблок (маленьких - больше), очищенных от кожуры и семян. Одно яблоко нарезаем тончайшими полу кругами (столько, чтобы выложить ими всю форму, наложив друг на друга), остальные яблоки нарезаются небольшими кубиками. Кубик сложить в кастрюлю и протушить под крышкой 20 мин, пока не станут мягкими. Добавить 2\3 стакана сахара и чай.л. сока лимона (мой излюбленный вариант, но, к примеру, мой муж не любит цитрусовых, поэтому вместо лимона есть вариант с щепоткой корицы), если следовать рецепту до конца, то еще неплохо бы добавить 1\4 стакана рома, коньяка или яблочного бренди) и 3 ст. ложки сливочного масла, но я обхожусь без них. Увеличиваем огонь и варим, помешвая, пока не испарится жикость (масса должна не растекаться).
Яблочную массу выкладваем в пропеченную основу (см. ниже. я, кстати, часто использую основу из американского яблочного тарта http://www.babyblog.ru/community/post/national_cooking/1690957). Сверху по кругу выкладываем заготовленные дольки (полу круги) яблока. Выпекаем 20-30 минут (пока яблоки не подрумянятся) при 190С (375F). Смазываем разогретым абрикосовым вареньем (оно придаст цвет и сладость верхнему слою яблок). Остуживаем тарт. Начинка по вкусу должна напоминать цитрусовый (или яблочный, если с корицей) мармелад.