Наша КУЛИНАРНАЯ КНИГА в АллергоМамы - страница 4

Девочки, мы пока не знаем аллергики мы, или псевдо)) На носу - сдача анализа, но пока отказалась еще от ряда продуктов....читаю ваше сообщество и вот собственно хочу сказать - Вы молодцы) Вы мне добавили оптимизм,

Девочки,хочу вам представить тортик. У нас скоро день рождения,и я решила попробовать сделать детям торт на пробу. Идею взяла у Насти http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1732057
Вот что получилось у меня

Наконец-то получилось испечь блинчики без яиц, молока и глютена, раньше у меня получались только на пшеничной муке и воде...вообщем, рецепт такой:

- 110 гр мучной кукурузной смеси (у меня кукурузная смесь Sсhar mix С)

- 2 яйца ( я их заменила 4 ст. ложки карт. крахмала )

- 250 мл молока (молоко заменила смесью пептикейт (нам ее врач прописала))

- 1,5 ст. л. сахара

- щепотка соли

- 2 ст.л. растительного масла

Ну а дальше сковороду смазать небольшим кол-ом раст. масла и обжарить блинчики))Не думала, что получатся довольно вкусные блины, мы с мужем на пробу заценили, ну а дочка уплетала только в путь))) 

О! Этот безумно вкусный рисовый бисквит, кекс - называйте как хотите, но доча в три часа ночи проснулась и пошла к холодильнику в темноте кляньчить "МОЁ НЯМ"!!!

http://www.babyblog.ru/community/post/allergomama/1822543

Тут недавно "пробегал" пост о диетических конфетах. Обратила на них внимание в магазине, состав: сок ягодный, агар-агар, подсластители, витамины. Витамины у многих больной вопрос:(, к тому же в магазине рядом с моим домом, есть вишневые, клубничные, малиновые, даже шоколадные, а разрешенных нам нет. Короче вот, для подрастающих детей, которым чисто психологически необходим десерт. 

Конфеты которые нестрашно оставить в вазе на столе. 

Похвастаться тем что нам стало с младшей легче не могу. Но могу поделиться очередным печеньем нашим спасением для бесконечных перекусов. Раньше нам пшеница шла но потом нельзя стало,пекла из кукурузы и пшеничной но пришлось отказаться пока из-за пшеничной муки (хотя печеньки суперские прям как кексики ням!!!) когда испеку для старшей постараюсь и их фото выложить. А теперь к делу!

Высыпаем 300 гр. рисовой муки в глубокую чашку (лучше побольше чем у меня на фото). в 400 мл кипятка растворяем 200 гр сахала (ну или фруктозы). Если остыло силно подогреваем в микроволновке например. Заливаем рисовую муку сахарным раствором. (завариваем рис что бы получше клеился). Два очишенных яблока какие вам можно или что-то другое что вам можно перемалываем блендером в пюре, яблоки сначала на минуты три в микроволновку а потом перемолоть. Пюре добавить в тесто. Если не используете фрукты то тогда увеличте соответственно объем воды. Перемешать и добавить 16 ст.л. масла растительного кукурузное или подсолнечное (какое вам можно). Чайную ложку соды. И теперь уже 300 гр. гречневой муки. Вымешиваем тесто. Да оно не такое пластичное как из пшеничной но справиться можно. Даем полчасика тесту настояться(прикрыть пленкой что бы не заветрилось). Делим тесто на две части. Берем лист бумаги пекарской, разминаем руками тесто в лепешку, потом дораскатываем каталкой (именно так удобнее т.к. если сразу каталкой оно крошится во все стороны). Раскатывая подминаем и выравниваем края. Я потом еще в конце мокрой рукой "полирую верх" мне кажется они так прочнее становятся и меньше крошатся, только савсем немного надо мочить. Переносим лист на протвень, нарезаем на дольки (лучше сейчас чем готовое т.к. краешки поджариваются и печенье не крошится, а вы понимаете что будет если дать ребенку походить по квартире с ломким печеньем ))). Вразогретую до 200 духовку на минут 15-20 (следите т.к. готовность зависит от толщины печенья). Достать и съедая не забыть поделиться с ребенком ))).

Если что-то непонятно написала, говорите, исправлюсь.

Мне старшая трехлетняя доча заявила что она любит печеньки "как я какаю" я была в шоке ))) оказалось она имела в виду цвет - это эти самые гречневые печеньки что готовлю для младшей КОРИЧНЕВЫЕ. ))))

Вот такие котлеты мы сегодня ели. Рецепт и идею взяла из инета, переделала под себя.