Рецепты мастики в Кондитерская - страница 5

Сделала первый торт с мастикой(мармышки).Приятно розового цвета,добавляла крахмал,покрыла торт.Но......поверхность осталась как бы припудрена крахмалом и сахарной пудрой, у вас на фото все так ровненько и,блестяще,Как ??(мне так пришлось сухой кистью сметать остатки когда подсохла) и второе,,,на следующий день покрытие отслаивалось от торта при резки торта. так долно быть или я слишком густо замесила, или верхний корж надо смазывать?

Решила я выходные будущие посвятить первому мастичному торту. И на всякий случай решила мастику попробовать сделать заранее. и хорошо! ничего-то у меня не вышло.

Рассказываю.

Купила маршмеллоу кубики бон-пари, 2 пакета по 90 г бело-розовых. Отрезала на сейчас белое, чтобы на торт покрасивее осталось. То есть получилось у меня 90г белого. Растопила в микроволновке с чуть-чуть водичкой. Размешала. И познала все грани липкости. После вмешивания 200 г пудры покупной, масса стала гуще, но не менее липкой. Муж принёс еще пудры. И короче, девочки, масса у меня уже стала такая густая, что еле разминается. и при этом все равно липнет к пальцам. и что мне не понравилось, так это что на ощупь она все время была мелкокрупинчатая. Ну то есть я себе представляла пластилин, а тут такая нанодисперсная хрень.

В итоге получившееся нечто я охарактеризовала бы как тот же исходный зефир, но гуще, плотнее и скрипучее. Выкинула.

Внимание, вопрос.

Почто так? Где ошибка?