Киноа: белок или углевод?

Киноа — это псевдозерновая культура, которая содержит большое количество белка и углеводов. Белок в киноа является полноценным, то есть содержит все необходимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Углеводы в киноа представлены в основном крахмалом и клетчаткой. Поэтому киноа можно отнести как к белковым, так и к углеводным продуктам, в зависимости от того, какой аспект питания рассматривается.