Олеся - страница 1

Я уже писала рецепты вкусных салатов. Это пишу в продолжение темы. Недавно подружка дала рецепт вкусного салата, сказала, что это «просто сказка». Называет она его «Китайским, теплым, скоростным». Я когда первый раз его делала, мне очень понравилось. У него такой необычный вкус. Немного подготовительной работы, а потом буквально пару минут – и всё готово.

Берем 2-3 картофелины, режем тонкими брусочками и заливаем холодной водой. 1 луковицу – полукольцами, 1 морковку, также – брусочками. Теперь надо взять 200 гр мороженого мяса (говядину или постную свинину) – тоже нарезаем тонкими полосками.

Разогреваем сковородку (идеально для этого использовать «вог», а если нет – то любую глубокую). Наливаем в неё немного подсолнечного масла, даем ему нагреться. Кидаем туда сначала мясо, даем пожариться 2-3 минуты, потом добавляем морковь – 1-2 мин., лук – 1-2 мин. Затем - картофель, сначала надо слить воду и обдать брусочки кипятком, а потом только кладем его в сковородку. Жарим, пока он приготовится.

Заблаговременно необходимо сделать соус: чайную ложку уксуса (яблочного или винного) смешать со щепоткой соли, а еще добавить по чайной ложке сахара и соевого соуса.

Еще теплый салат перекладываем в емкость, заправляем соусом, перемешиваем и подаем на стол.

А у вас есть свой рецепт вкусного салата, который быстро готовится? Расскажите, пожалуйста.

Да, вот такое хобби. Я собираю рецепты вкусных салатов, да еще очень простых в приготовлении. Подружки любят собираться у меня в гостях, потому что я обычно стараюсь удивить их чем-нибудь вкусненьким. Богата такими салатами украинская кухня, рецепты с фото которой размещены в интернете в большом количестве.

А сейчас я хочу поделиться рецептом, который я называю «Ералаш».

Для его приготовления используются самые доступные ингредиенты.

Сырая морковь (1 средних размеров, натертая на крупной терке). 200 гр отварной говядины. Её нужно разобрать на волокна (длиной до 3-х см), а потом обжарить с одной луковицей на растительном масле. Свежую капусту нашинковать, присолить и немножко помять. Свеклу (1 штучку среднего размера) почистить, помыть, завернуть в фольгу и испечь в духовке. Когда она остынет нарезать брусочками или натереть на крупной терке. А еще понадобится банка консервированного зеленого горошка (лучше небольшая).

Теперь нужно оформить салат. Для этого берем большую плоскую тарелку. В середину кладем мясо, на которое сверху положим майонез. Все остальные ингредиенты разложить кучками вокруг мяса.

По рецепту салат надо перемешать уже на праздничном столе. Но иногда мои гости сами решают, как они его хотят есть. То есть кладут себе в тарелку все, что им нравится, и заправляют или майонезом, или другим соусом.

А какие рецепты вкусных салатов (простых) знаете вы? Поделитесь опытом.

Мой муж – заядлый рыбак. Практически всегда он возвращается с уловом. Больше всего я радуюсь тому, что ему удается поймать щучку. Это необычайно вкусная рыба, из неё можно приготовить всё что угодно, но больше всего нашей семье нравится фаршированная щука.

Муж обычно всю рыбу чистит от чешуи еще на берегу речки – очень удобно. Самое главное, очень аккуратно надо снять со щуки шкуру. Для этого берем острый нож и отрезаем рыбе голову (конечно же, удаляем жабры и глаза). Внутренности убираем, при этом стараемся не повредить щуке брюхо. Затем аккуратно снимаем кожу (как чулок), помогая себе ножом или ножницами.

Готовим фарш. Снимаем мясо с костей рыбки, жарим отдельно 1 луковицу. Еще в моей небольшое семье любят, когда я добавляю туда шампиньоны, не очень мелко порезанные. Итак, мяско щуки, лук, шампиньоны, 2-3 кусочка булочки, предварительно замоченной в воде, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько вымешиваем, фаршируем рыбку, плотно набивать нельзя.

Мне нравится готовить щуку в электрической пароварке. Я просто заворачиваю рыбу в пищевую пленку (вместе с головой) и отправляю в это прекрасное устройство (на 1,5-2 часа).

Вам нравится фаршированная щука? Как вы её готовите?

Фаршированная щука может подаваться, в качестве закуски, на праздничный стол, также как и закусочные торты.

Обожаю различные морепродукты, особенно люблю кальмары. В свое время я не знала секретов по поводу их варки, и они никак не хотели становиться мягкими. Чаще были немного жестковаты. Теперь я знаю, сколько варить кальмары.

Перед тем как готовить, необходимо разморозить их в воде (только не в горячей), потом обязательно нужно почистить, снять кожицу.

Мясо кальмара богато белком, витаминами, минеральными веществами. В общем, очень полезное во всех отношениях. Из них можно готовить разнообразные блюда.

Самый простой рецепт, это вареные кальмары порезать кольцами, взбрызнуть соком лимона и добавить майонез.

Оказалось, варить их нужно всего пару минут, опуская сразу в подсоленную кипящую воду. Но если вдруг, отвлеклись и не успели, то можно поварить еще 20-30 минут, тогда мясо снова станет мягким (правда при этом они сильно уменьшатся в объеме).

Подружка рассказывала, что она вообще не варит кальмары, а просто их чистит, заливает кипятком, через 1 минут сливает воду, и снова заливает кипятком, выдерживая второй раз 30 секунд (считает до 30 и сливает). Наверное, если кальмары свежие (не мороженные) можно пользоваться и таким методом.

А вы знаете, сколько варить кальмары? И что вы из них готовите?

А я хочу сказать, что салаты с кальмарами могут пополнить рецепты салатов на день рождения.

Каждому хочется праздника. И есть возможность приготовить такой праздник у себя дома в любой день. Для этого готовим торт черепеха, рецепт с фото можно увидеть в интернете, а здесь я только опишу процесс. Для начала взбиваем шесть яиц со стаканом сахара. Теперь добавляем полтора стакана муки и одну чайную ложку разрыхлителя. Все тщательно перемешиваем. Получается жидковатое тесто, которое мы помещаем на силиконовый коврик, пекарскую бумагу или смазанный противень, наливаем по одной чайной ложке теста, порции с расстоянием в три сантиметра друг от друга. Печь нужно при температуре сто восемьдесят градусов, пока они не зарумянятся. Где-то минут пять. Должно получиться три противня черепашьих чешуек. Накрываем их полотенцем, чтобы они не высохли. Тем временем смешиваем для крема семьсот пятьдесят миллилитров сметаны с двумя стаканами сахара и тремя столовыми ложками какао. Наши коржики обмакиваем в крем и выкладываем на плоское блюдо. Нужно сделать несколько слоев. Теперь делаем глазурь. Для этого смешиваем шесть столовых ложек сметаны, шесть ложек сахара и пять столовых ложек какао. Полученную массу нагреваем и доводим до кипения, помешивая. Получаем шоколадную глянцевую глазурь. Покрываем им нашу черепаху. Срок хранения в холодильнике не более двух суток. А вы когда-нибудь готовили торт черепаха, рецепт с фото наверняка у вас есть?

Этот торт вы вполне можете поставить на стол, если у вас годовщина свадьбы, 4 года совместной жизни.

Для приготовления мясного ореха для бутербродов, готовим в мультиварке. Рецепты самые разные, но воспользуемся этим. Берем восемьсот грамм свиной шейки, по одной чайной ложке сухой аджики, сладкой паприки, смеси для мяса, гранулированного чеснока и соли. Мощность мультиварки должна быть восемьсот Ватт, используем программу тушение в течение полутора часов. Для приготовления мясного ореха берем свиную шейку и маринуем. Лучше всего оставить на ночь. Ведь, чем больше мясо будет мариноваться, тем вкуснее потом будет его есть. У меня получилось мариновать двое суток, вкуснотища получилась… Для маринада мясо натирается солью, чесноком и перцем. Потом его кладут в пакет и оставляют. После этого маринованную шейку обмазывают специями. Затем берем обыкновенный бинт и промываем его водой, смывая аптечный запах. Упаковываем мясо в него и как можно лучше спрессовываем. Потом затягиваем бинт. Чем лучше вы мясо спрессуете, тем вкуснее получится. Отправляем мясо в рукав для запекания. Лучше положить в два пакета. Вода не должна попасть внутрь. Положив в мультиварку, заливаем кипятком. Мясо должно полностью покрыться водой. Тушим в течение полутора или двух часов. Все зависит от размеров мясного кусочка. Готовое мясо остужаем и отправляем в холодильник часов на восемь, можно больше, поэтому тоже на ночь. Теперь можно есть. Вот так готовим в мультиварке. Рецепты самые вкусные, например, можно приготовить изумительные шампиньоны в мультиварке. А что вы готовите в ней?

Как иногда хочется сходить в пиццерию за пиццей. Это итальянское блюдо просто радует нас с семьей. Но дорогая она в ресторане. Решила попробовать сама приготовить. Всем понравилось. А обошлась раза в три дешевле. А еще я знаю, что в нее положила все натуральное и съедобное. Итак, чтобы приготовить тесто на пиццу, понадобится взять сто двадцать пять миллилитров воды. Если есть, добавьте немного молока. Также потребуется одна столовая ложка растительного масла, сто семьдесят пять грамм пшеничной муки, семь грамм дрожжей. Используя теперь эти продукты, теплую воду напополам с молоком, дрожжи, растительное масло, муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким. Не забудьте посолить. Когда тесто замесим, то оставим его на двадцать минут подходить. А в это время занимаемся начинкой. Берем сто пятьдесят грамм вареной колбасы, сто грамм твердого сыра, десять штук маринованных грибов, три столовых ложки майонеза и три столовых ложки кетчупа. Когда двадцать минут проходят, раскатываем из теста тонкую лепешку. Смазываем растительным маслом форму для выпекания и кладем туда раскатанный пласт. Смешиваем майонез и кетчуп. И этой смесью смазываем его. Теперь на крупной терке трем вареную колбасу. Потом выкладываем нарезанные маринованные грибы. Затем трем твердый сыр, можно пармезан. Отправляем нашу пиццу на двадцать минут в духовку. Выпекаем при температуре двести градусов. А какое тесто на пиццу готовите вы?

А еще прочитала рецепт теста на пиве для пиццы, тоже хочу попробовать сделать.

Закусочные торты очень вкусная вещь, которые можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Для того чтобы приготовить сырное суфле нужно воспользоваться тремястами миллилитрами воды, которую нужно вскипятить с тремя столовыми ложками подсолнечного масла. Когда закипит, нужно снять с огня и тут же залить муку, вываленную в количестве трехсот граммов в глубокую миску. Замешиваем тесто. 

Сначала можно замешать ложкой, а потом когда пойдет туго, продолжаем процесс руками, но будьте осторожны, тесто горячее. Пусть теперь тесто остынет, а мы пока приготовим начинку. Берем четыре яйца и добавляем к ним одну столовую ложку горчицы и три столовых ложки сметаны, солим и перчим по вкусу. Все смешиваем. Добавляем тертого сыра двести грамм и перемешиваем. Тесто нужно разделить на десять частей, тонко раскатываем и обрезаем лишнее, под сковороду, где мы их будем жарить. 15 секунд каждую сторону. 

Теперь выкладываем лепешки на противень, который предварительно лучше смазать. И слой лепешка, слой начинка. И так до верха. Начинкой может быть все, что угодно. Можно взять грамм двести ветчины и мелко нарезать или грибы, или фарш, или вареное яйцо. Верх тортика, как и каждый слой, мажем жидкой начинкой, которую мы сделали вначале. Теперь в духовку на двадцать минут. Выпекаем при 160 градусах. А вы знаете, как делать закусочные торты?

Я очень люблю украинскую кухню. Вот одно из ее детищ, это постный яблочный рулет. Украинская кухня, рецепты с фото нравятся многим, поэтому я и решила поделиться своими умениями. Готовится рулет полтора часа. Рассчитан он на шесть человек. Для приготовления нужно триста грамм обыкновенной пшеничной муки перемешать с двумя столовыми ложками тростникового сахара, одной чайной ложкой разрыхлителя и одной щепоткой соли. Теперь добавляем двести миллилитров воды и замешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто раскатываем тонко, до двух миллиметров, потом разрезаем на две части. Одну часть смазываем оливковым маслом (тридцать миллиграмм), а потом накладываем сверху вторую, точь в точь. Скатав в рулет тесто, отправляем в морозильник на полчаса. Пока формируем начинку. Берем четыре яблока, очищаем их от шкурки и трем на терке. Сто грамм грецких орехов подсушиваем на сковороде и превращаем в мелкую дробь, лучше скалкой. Разогреваем растительное масло, туда добавляем специи, которые тоже должны быть мелкоизмельченными, это одну гвоздику, одну чайную ложку корицы, пол чайной ложки мускатного ореха, две чайные ложки ванильного сахара, и быстро перемешиваем. Теперь добавляем яблоки и сто грамм сахарной пудры. В течение пяти минут тушим. Потом снимаем с огня, добавляем орехи, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры. Охлажденное тесто тонко раскатываем, распределяем на него начинку и закручиваем, а потом в духовку. Остудить и подавать на стол! Украинская кухня, рецепты с фото вы знаете? Поделитесь.

Современные женщины ведут очень активный образ жизни. Они находятся в постоянном движении, стараясь «отхватить» от жизни всё, что можно. Именно поэтому у них не хватает времени на стояние часами у плиты. Им на помощь приходят всевозможные чудеса кухонной техники. Самым универсальным из них является мультиварка. С её помощью любая, даже самая занятая женщина, становится лучшей в мире хозяйкой для своей семьи.

Наш случай неуникален, к тому же кроме простоты в использовании, блюда, приготовленные в ней, получаются очень вкусными и полезными. Особым «авторитетом» пользуются тушеные шампиньоны в мультиварке со сметаной.

Для их приготовления возьмём: 0,5 кг небольших шампиньонов, 1-2 лавровых листа, 3 столовых ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Промытые шампиньоны положить в чашу мультиварки и включить режим «тушение» на 40 минут. Учтите, что воду добавлять не нужно, они будут тушиться в собственном соку. После этого добавляем к ним все остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем и ставим на режим «выпечка» ещё на 20 минут.

После сигнала мультиварки об окончании программы, блюдо готово. Надеюсь, вашей семье тоже понравятся шампиньоны в мультиварке. Приятного вам аппетита!