Пангасиус – речная рыба из семейства сомообразных. Выращивают ее искусственным путем на специальных фермах во Вьетнаме, в устье реки Меконг. Таких специализированных ферм во Вьетнаме сейчас огромное количество.

Пангасиус – рыба вкусная, жирная и сочная. Удобна она тем, что не требует разделки – размораживай и готовь. И при этом рыба низкокалорийная, в 100 граммах рыбы калорий – 89, белков – 15 и жиров – 3. Таким образом, для диетического питания рецепты пангасиус вполне применимы. Рыбу нужно правильно разморозить. Лучше всего дать возможность рыбе оттаять просто при комнатной температуре, или поместить на ночь в холодильник, на нижнюю полку. Затем надо ее хорошо промыть и обсушить салфеткой. Что касается приготовления, её можно жарить, запекать, готовить на пару, варить из неё суп и использовать в качестве начинки для пирогов - только выбирай рецепты. Пангасиус хорош в любом виде.

Поскольку я сейчас осваиваю мультиварку, то я собираю под нее рецепты. Едим дома мы и пангасиус, приготовленный в мультиварке. Записывайте.

Для приготовления понадобится полкило филе пангасиуса, яйцо, 2 ложки муки, лимон, майонез, панировочные сухари, специи по вкусу. Сначала маринуем рыбу в смеси пряных трав (можно взять имбирь, розмарин, тимьян), соли, перца, сока лимона. Мариновать минут 10. Приготовить кляр из яйца, соли, перца и муки. Кляр должен быть как густая сметана. Готовим мультиварку: на дно чащи наливаем масло, выставляем программу «Выпечка». Каждый кусочек обмакиваем в муку, потом в кляр, потом в панировочные сухари. Обжариваем по 10 минут с каждой стороны. Все. Напишите, понравилось ли.

Существует предположение, что кукуруза - самое древнее хлебное растение в мире. Применение кукурузы чрезвычайно многообразно. Свежеубранные початки можно отварить, их можно заморозить. Консервированные зёрна кукурузы используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Кукурузная мука идёт на приготовление каш, вареников, оладий и другой выпечки. При добавлении кукурузной муки в торты и печенье эти изделия становятся более вкусными и рассыпчатыми. Из зёрен кукурузы изготавливают кукурузные хлопья — готовый продукт питания, не требующий дополнительной кулинарной обработки. И вряд ли я ошибусь, если скажу, что на столе у каждой российские хозяйки самый желанный салат - именно салат из консервированной кукурузы.

Я, например, очень люблю салат «Кукуруза» с черносливом. Для него нам понадобятся 3 варенных яйца, 100 грамм твердого сыра, 100 грамм чернослива, два зубца чеснока, банка консервированной кукурузы, майонез, зелень.

Натираем на крупной терке сыр, измельчаем яйца и пропаренный чернослив. Все соединяем, добавляем консервированную кукурузу (по вкусу), пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Все хорошо перемешиваем. Сверху присыпаем зеленью. Вкусно. Салат из консервированной кукурузы, конечно, излюбленный салат наших хозяек. Но в последнее время набирают популярность рецепты из креветок. Интересно, никто не пробовал соединить кукурузу и креветки?

Недавно захотелось мне чего-нибудь вкусного и необычного. Нашла рецепт холодца из свиных ножек. Решила приготовить. Полученное блюдо мне очень понравилось. Делюсь с вами рецептом. Вам понадобятся: полкилограмма свиной голени, полкилограмма куриных бедер, 1 морковка, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца, соль. Тщательно моем мясо. Теперь надо залить его водой. Лучше холодной. Оставить на 2 часа. Потом сменить воду и снова дать постоять два часа. Делаю эту процедуру, мы обеспечим холодцу более прозрачный вид. Морковку крупно нарезаем. Лук разрезаем лишь на торце. Целиком его не режем. Теперь укладываем мясо и все ингредиенты в глубокую кастрюлю, наливаем побольше воды и ставим на огонь. Не забудьте положить специи. Огонь сильный не делаем. Он должен быть слабым. Варить на слабом огне нужно не меньше шести часов. Если вода выкипает, то подливаем. В итоге, мясо должно хорошо отходить от костей. Когда пройдет 6 часов, выключаем газ. Пусть наш холодец немного постоит и остынет. Затем очищаем мясо от костей и кожи. Они нам не нужны. Из бульона следует убрать лук и морковь, а также лавровый лист. В бульон выдавливаем 6 зубчиков чеснока и оставляем на 10 минут. Когда мясо очищено и измельчено, укладываем его на дно приготовленной тарелки. Сверху заливаем бульоном и отправляем в холодильник. Я, прежде чем налить бульон, пропускаю его через кусок марли. Так он будет еще светлее. Вот такой рецепт холодца из свиных ножек я делала на днях. Очень вкусно получилось! А как вы делаете холодец? Из какого мяса? Иногда я делаю холодец из курицы.

Вот близился день рождения моего мужа. Я решилась сделать необычное блюдо. А именно, мое внимание привлекла запеченная утка с черносливом. Рецепт достаточно прост. Надо взять следующие продукты: утка, полкилограмма чернослива, 3 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист. Для начала зальем кипятком чернослив. Пусть отмокает в течение 15 минут. Утку ополаскиваем. Затем натираем солью и перцем. Из чернослива выливаем воду. Добавляем к нему перец горошком, лавровый лист, мелко нарубленный чеснок. Перемешиваем. Всю эту смесь всовываем внутрь утки. Утку надо зашить. Помещаем ее в рукав. Завязываем с 2 сторон. Делаем дырочки. Всего период запекания длится 3 часа. Через 1,5 часа ее надо перевернуть. Духовка должна быть нагрета до температуры 200 градусов. На утке должна появиться золотистая корочка. Запеченная утка обладает интересным запахом и необычным вкусом. На гарнир можете подавать жареную картошку или что-нибудь на свое усмотрение. Я стараюсь украсить уточку зеленью и свежими помидорками черри. Если по времени вы ограничены, то можете приготовить куриные голени в духовке. А как вы запекаете утку? Какие ингредиенты добавляете?

Никогда не интересовалась казахской кухней. Но вот однажды лучшая подруга дала мне рецепт баурсаки. Рецепт совершенно простой, поэтому я решилась приготовить и попробовать. Блюдо мне понравилось. Делюсь с вами рецептом. Вам понадобятся: 4 стакана муки, стакан простокваши, 1 ст.л. дрожжей, 1 ст.л. сахара, немного соли, масло подсолнечное 400 миллилитров. Что такое баурсаки? Это кусочки теста, которые обжарены в масле. Они идеальны вместо хлеба или просто к чаю. Приступаем к приготовлению. В простокваше растворяем сахар и дрожжи. Затем добавляем муку и соль. Месим тесто. Когда тесто замешано, укрываем его полотенцем и ставим в тепло. Так оно должно простоять не меньше пяти часов. Стол и руки намажьте маслом. Вываливаем тесто. Тщательно его месим. Скатываем небольшие кружочки из теста. Сразу жарить не кладем. Пусть они постоят минут пять. В сковороду наливаем 400 миллилитров масла. Подогреваем его. Теперь аккуратно кладем в масло наши баурсаки. Обжариваем до золотистого цвета. Выкладывать шарики надо на тарелочку, в которой лежат салфетки. Они впитают в себя излишки масла. Вот такие получились булочки - баурсаки. Рецепт интересный. Ищу хороший рецепт пахлавы. Хочу попробовать приготовить. Вы пробовали блюда казахской кухни?

Я очень сильно люблю шашлык. Но дома на углях ведь не пожаришь. А вот на сковороде – как раз можно. Хочу предложить вам необычное блюдо из куриной печени. Будем готовить шашлык из печени! Нам нужно взять следующие продукты: куриная печень 400 грамм, 3 луковицы, 100 грамм сала, 3 ст. л. майонеза, 100 грамм йогурта, соль, перец, специи. Печень нужно хорошо вымыть. Вырезать желчь. Разрезать на две части. Луковицы лучше нарезать кольцами. Печень нужно смешать с луком и приправами. Не забываем посолить. Добавляем майонез и йогурт. Перемешиваем. Поставьте в холод на два часа. Берем деревянные шпажки. Нанизываем по очереди небольшой кусочек сала, печень, лук. Сковороду разогреваем. Кладем масло. И отправляем шпажки с печенью. Огонь сперва сделайте сильный. Пусть на печени образуется симпатичная румяная корочка. Потом огонь убавляем. Добавляем немного воды. Закрываем крышку. Пусть печень попарится. Блюдо готово! Перед подачей украсьте шашлык овощами и зеленью. Полезные блюда получаются из куриной печени. Рецепт одного из блюд я вам уже рассказала. Моя семья довольна оригинальностью моих блюд. А какие блюда из куриной печени умеете делать вы? 

Я уважаю блюда из разных сортов мяса. И точно никогда не стану вегетарианкой. Мясо, запеченное в духовке, мое коронное блюдо. Для его приготовления, вам следует взять 500 грамм свинины, морковку, 3 зубчика чеснока, 1 луковицу, соль, специи, зелень. Мясо тщательно прополаскиваем. Морковку режим кружочками. Луковицу чистим и нарезаем полукольцами, чеснок тоже лучше нарезать кружочками. В свинине делаем небольшие ямки, в них кладем чеснок и морковку. Как только ямки заполнены, солим свинину и добавляем специй. Берем фольгу. На низ укладываем зелень и луковые полукольца. На них можно положить куски заготовленного мяса. Хорошенько упаковываем мясо в фольгу. Смазываем противень растительным маслом. Добавляем чуток воды. Противень отправляем в духовку на сорок минут. Разогрев духовки должен быть не ниже двухсот градусов. Через сорок минут приоткрываем фольгу. Пусть мясо подрумянится. Ну а когда вы увидите красивый румянец, то извлекайте мясо из духовки. Вот и готово наше блюдо. Мясо, запеченное в духовке, получается невероятно вкусное. Можете украсить блюдо овощами и не забудьте про гарнир к мясу. А вы знаете, как запекать утку в духовке? Расскажите рецепт.

Вы когда-нибудь готовили азу из свинины? Полагаю, что не все хозяюшки даже знают что это такое. Я готовлю его не первый раз. Ловите рецепт! Приступим? Нам понадобится 500 грамм свинины, парочку помидоров, 2 луковицы, 3 соленых огурца, бульон, 700 грамм картофеля, 3 зубчика чеснока, зелень для украшения. Для начала мясо разрезаем на длинные полоски. Необходимо чуть поджарить свинину до румяного оттенка. Когда мясо будет поджарено, кладем его в другую кастрюльку. К свинине добавляем помидорки и тушим в течение сорока минут. Луковицы нарезаем и тоже поджариваем на сковороде. Огурчики следует очистить от кожуры. Теперь наливаем в них бульон. Следует поварить огурцы в бульоне в течение пятнадцати минут. Затем вылить эту массу к свинине. Картофель чистим, режем и жарим до готовности в отдельной сковороде. Теперь , когда картофель готов, кладем его к мясу и огурцам. Добавляем к обей массе мелко нарезанный чеснок, соль, зелень. Все перемешиваем. Через пять минут можно выключать наше блюдо. Азу из свинины готово! Зовите всех к столу. Из данного мяса отлично получаются свиные ребрышки в духовке. А как вы умеете готовить свинину? Какие интересные рецепты знаете?

Терпеть не могу пропадать все время на кухне. Я люблю готовить простые салаты на скорую руку. Расскажу вам, как можно приготовить «студенческий» салат. Вам понадобятся: 3 пачки лапши Роллтон, 500 грамм крабовых палочек, 2 болгарских перчика, 1 луковица, 1 банка кукурузу, 3 яйца, майонез, соль и перец. Яйца следует отварить и почистить. Лапшу наливаем горячей водой и оставляем. Она должна охладиться. Приправы из Роллтона использовать не надо! Измельчаем крабовые палочки. Сладкий перец тоже надо нарезать. Лучше в форме кубиков. Берем салатницу. Укладываем туда лапшу, яйца, палочки и кукурузу. Перчим и солим. Осталось добавить майонез. Хорошо перемешайте. Вот и готов салат! Дайте ему немного охладиться и пропитаться в холодильнике. Перед подачей украсьте свое блюдо петрушкой. Салат, конечно, калорийный. Но поесть разок можно. Он очень необычайный по вкусу. Ежедневно придумываю новые блюда. Придуманные рецепты салатов на скорую руку, я конспектирую в блокнотик. Затем рассказываю их своим подругам. Мы делимся интересными рецептами. А какие вы знаете простые салаты на скорую руку? Поделитесь со мной рецептами!

Запеканка с картофелем и фаршем – это блюдо совершенно несложное, но такое вкусное. Люблю готовить запеканку. Она получается нежнейшей и сытной. Надо взять следующее: килограмм картофеля, фарша полкилограмма, лавровый листочек, масло подсолнечное, 2 луковицы, 4 ст. л. сметаны, соль, твердый сыр 200 грамм. Почистим картофель и отправим его вариться. Добавьте еще к картошке лавровый лист. Луковицы измельчаем и поджариваем. Чуть погодя добавляем к луку фарш. Перчим и солим. Перемешиваем. И вот готов картофель. Делаем из него пюре. Берем противень. Мажем маслом. 1 слой – это пюре. Посередине - фарш с луком. Третий – опять пюре. Верхний слой мажем сметаной. Теперь следует посыпать всю нашу вкусную композицию тертым сыром. Сейчас отправляем запеканку в горячую духовку. Готовить следует при t =200 град. Время приготовления – сорок минут. Прошло назначенное время. Достаем блюдо и нарезаем на средние кусочки. Можно подавать гостям. Сочная и мягкая запеканка с картофелем и фаршем у нас получилась. Я обычно красиво украшаю блюдо перед подачей. Самое лучшее украшение – это свежие разноцветные овощи. А какие рецепты блюд из фарша известны вам?