250 гр. говядины

200 гр. замороженных шампиньонов

1 морковь

2 зубчика чеснока

300 гр. гречневой лапши

Горсть замороженного шпината около 100 гр.

2 ст. л. кунжута

Перец чили - по вкусу

5 ст. л. соевого соуса

Щепотка коричневого сахара

Растительное масло

1/2 ст. л. кунжутного масла

Приготовление:

Говядину нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон.

Морковь нарезать тоненькой соломкой. Измельчить чеснок и перец чили. У меня ещё запас маринованного чили, я его промыла в воде и порезала несколько колечек - в таком виде перец всегда под рукой!

Кунжут обжарить на горячей сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета. Переложить в отдельное блюдце.

В этой же сковороде разогреть растительное масло. Вскипятить воду для лапши в кастрюле.
Положить лапшу в воду и отварить до готовности, это как раз минут 10, за которые мы всё успеем приготовить.

В масле обжаривать говядину 5 минут, помешивая.


К говядине добавить грибы и морковь, через 3 минуты - чеснок, чили и шпинат, соевый соус и щепотку сахара. Готовить на огне выше среднего до момента, когда лапша сварится.

Лапшу переложить в сковороду, хорошо перемешать, добавить соевый соус по вкусу, кунжутное масло и присыпать обжаренным кунжутом.

170г. темного шоколада, поломанного на кусочки
150г масла сливочного
1 ст. коричневого сахара (я брала обычный белый, 120г, любителям послаще - положите 150г)
4 яйца
1 стакан* с горкой муки - (150г)
1/3 стакана какао (30г)
1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
Стакан свежей/замороженной малины (у меня была вишня)

+ я всегда кладу соль в любой рецепт (щепотку)

*стакан обычный граненый!

Приготовление:

Положить шоколад с маслом в емкость, растопить на медленном огне (на водяной бане). Хорошо размешать.

Взбить сахар с яйцами до однородности.

Выложить тесто в кастрюльку мультиварки, сверху посыпать свежей или замороженной малиной (у меня была вишня). Программа "Выпечка", время - 60-65 минут.
B0222780.JPG

Проверьте спичкой на готовность, брауниз должны быть немного влажноватыми внутри, но не сырыми!
Вот что получается. Тесто увеличивается после выпечки в 2,5-3 раза, и не опадает при открывании крышки

сметана - 250 мл.
творог - 400 г.
сахар - 1 стакан
вода - 1 стакан
желатин - 1 пакетик (25 г.)
ягоды или фрукты - 2-3 шт.

Желатин замочить, затем растворить в стакане воды на медленном огне (не кипятить!), постоянно мешая и слегка остудить. Сметану смешать с творогом до однородности. Добавить сахар и влить желатин. Перемешать хорошенько.
На дно формы выложить ягоды и выложить сверху творожно-желейную массу. Разровнять. Мне нравится класть замороженные ягоды, они постепенно размерзаются, прямо в желе,
и их сок становится настоящим сиропом - прекрасное дополнение к нежному желе.
Можно делать вариации с какао, или растопить плитку шоколада и добавить к творогу, или фруктовое пюре или другие наполнители.

Кокос - 1 шт.Вода (кипяток) - 400-500 мл.

У кокоса три глазка, они должны быть целыми, неповрежденными, без плесени.
Дома нащупайте в одном из трех глазков вход внутрь кокоса. Этот глазок легко можно вскрыть ножом, остальные два закрыты наглухо и нож будет бессилен. Слейте кокосовую воду через получившееся отверстие. Она довольно сладенькая на вкус, Мируся моя с удовольствием её пьёт, раньше я думала, что это и есть молоко, ан нет)))

Способ раскрытия смого кокоса у каждого свой. Я просто ножом немного "пилю" посередине, затем торориком (острым уголком) немного стукнуть и он уже ракоололся.

Осталось достать мякоть и очистить ее от внешней коричневой корочки. Можно и не очищать, но тогда молоко получается грязно-белого цвета. Кстати, сама корочка съедобна и если не требуется идеальная белизна молока или стружки, то можно ее и не счищать.

Мякоть натререть или измельчить блендером, как я и сделала.

Получившуюся стружку залейте кипящей водой ровно столько, чтобы вода ее лишь чуть прикрыла. Стружка набухнет, впитает воду. Ждем полчаса и откидываем массу на плотное полотенце. Не всю, небольшими партиями, чтобы стружку можно было досуха отжать.

Молоко через непродолжительное время разделится на две фракции. Внизу - непосредственно молоко, вверху - масло. Хранить молоко можно в холодильнике 24 часа. Мякоть (кусочки) свежего кокоса можно залить водой и хранить в холодильнике до пяти дней. Вскрытый кокос хранится в холодильнике до двух дней.

Этот чай хорошо снимает первые признаки простуды (першение в горле,заложенность носа,общее недомогание "простудного"характера).Возможно в эти зимние дни кому нибудь пригодится.
Итак: вода 0,5л,2пакетика чая,чабрец (щепотка),гвоздика 2-3 шт,перец душистый горошком 5-6шт,корица молотая(на кончике ножа),перец красный молотый острый жгучий (на кончике ножа,можно и чуть больше),водка 50 мл.Завариваем чай,добавляем все специи и водку ,настаиваем минут 10.Пить горячим маленькими глотками.Если пить на ночь,то и способствует быстрому засыпанию,благодаря наличию чабреца.