Кондитеры, признавайтесь 😄 Что у вас чаще всего НЕ получается с первого (или даже пятого) раза? И куда вы лезете, когда что-то пошло не так - гуглите, спрашиваете в чате, идёте на курсы?
Всем здравствуйте, купила курс, изучала все по орешкам начинкам и очень хочу попробовать , печь домашнее умею но с песочным тестом не работала , но все же кто пек кто занимается тяжело ли ? Ганаш тоже не делала тяжело в практике это ? И еще орешница, хвалят белочку , тяжело с ней работать ? Что постоянно приходится прижимать и тд
к
Читаю отзывы смотрю и везде хорошие отзывы и красивые орешки от орешницы белочка а других хороших таких глубоких что нету ? Просто она дороговата, боюсь вдруг не получится или не зайдут орешки
Новоалтайск
Подскажите пожалуйста 🆘🆘🆘
Торт 18 см, высота вышла тоже 18 см. Коржи по 2 см. Начинка вишня шоколад. Слой ганаш, слой вишня, ганаш, вишня. А общей сложности 5 коржей и 4 слоя начинки. Транспортировка составит 1,5 часа. Стоит ли как то укрепить сам торт? Стержень возможно?
Боюсь что выдавит вишню 🥲
Вес вышел 4 кг
Москва
Бывают дни, когда мы готовим просто для себя. Не для того, чтобы удивить, угостить или написать пост.
Увидеть в названии десерта слово «Бейлис» - гарантия в 99,9%, что я брошу всё и не успокоюсь, пока не приготовлю вожделенное лакомство. Забываю даже о том, что равнодушна к чизкейкам. 🤎
Три вида молочного шоколада, сливки 35%, ликёр «Бейлис» (Baileys), зерновой кофе, ваниль в стручках и даже соль флер де сель нашлись в шкафу.
Если я промажу ее нейтральным гелем то можно на любой крем крепить? Хотела на кем чиз на масле
Подскажите пожалуйста, из-за чего постоянно не понимается шоколадный бисквит? делаю все как в рецептах. Он все равно не получается высоким как классический. Может есть какой-то секрет?
Пермь
Девочки, подскажите, пожалуйста! Сделаю клубничный конфи, а банан лучше карамелизовать в торт? Или всё таки свежий....подскажите, как вы делаете?
Самара
Я не профи, пеку для себя и друзей. И вот подруга попросила сделать для дочки торт с короной и блёстками. Которые при задувании свечи разлетаются.
Вопрос. Что нужно подложить под блёстки? Что-то специальное? Или можно типо ацетатной плёнки? Поделитесь опытом, пожалуйста)
Москва
Захотелось побаловать себя чизкейком. Рецепт из хорошего источника. Вкус кофейный - такое мне нравится, берём. Все ингредиенты есть, можно начинать. Рецепт прочитан пять раз, разбит на этапы и дни. Ну что могло пойти не так?
Да всё!
