Опара с картошкой: рецепт традиционного блюда

С капустой-яйцом и с картошкой!!!

Благодаря нашей умелице-хозяюшке Танюше - ~~Таня~~ (Tanysh)

испекла всем на радость такую вот вкусняшку!!!

К вечеру подошла моя опара, но хлеба было достаточно и решила поставить тесто на пирожки с картошкой. Замесила тесто, а после увидела рецепт завиванца, с творогом, очень захотелось попробовать, но не успела с утра купить, и приготовила с картошкой, но начинка может быть любая..

тесто для пирожков
 Берем 50 гр. дрожжей разбавляем 3/4 ст. воды+2 ст.л. сахара, разболтать все с мукой до густоты сметаны, дать подойти и увеличиться тесту в 4 раза.
 
В кастрюлю положить 1/2 пачки маргарина+3ст.л. подсолн. масла+1/2 ст. сахара+чуть соли. Все разогреть и вбить 3 яйца+250гр. молока+200 гр. воды.

Пироги - наша семейная слабость.

Главное даже не начинка, а ДРОЖЖЕВОЕ тесто. Сегодня захотелось пирога, теста нет. А возится долго не хотелось, нашла вот такой рецепт простой - испекла, мы от души налопались.

Начинка свинина(маленькими кусочками), картошка тонкой соломкой, все смешала в чашке - посолила, поперчила, на дно выложила лук полукольцами, а потом картошку+мясо (можно и капусту тушеную+яйцо, либо рис + рыбу...

Вчера "спасала" я картошку в варениках, НО! Начинка-то все-равно у меня осталось, поэтому опять-таки воспользовалась бабушкиным рецептом пирожков на сковороде, да и на скорую руку:

Состав:

1 литр теплой воды, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, пакетик сухих дрожжей, либо 100 гр. живых.

Что делаем:

В половине стакана теплой воды...

Это соединение двух слов - "пироги" и "раздолье" :))

Внучке очень нравится тесто, поэтому пеку каждые выходные. А тут еще и новую духовку купила. Так что теперь пеки-запекись! В этот раз пирожки с пекинской капустой, с картошкой и с затаром.

Со слов автора. У каждой хозяйки свой собственный рецепт осетинских пирогов, «на глаз», впрочем, как и с рецептами большинства блюд. Вам напишу тот, по которому пробую готовить сама.

    Сегодня испечем настоящие осетинские пироги.

да простят меня осетины))) давно хотела попробовать самодельно сделать осетинский пирог, но с тестом сложновато, боялась порву в итоге вот пока что вышло.

Тесто делала в хп, единственное в молоке опару за 5 минут сделала

Как говориться сказано-сделано. Дети уже попробовали, очень вкусный получился. Правда, у меня не особо красиво получается, не мастер я украшать, да и некогда возится. Что-то я сегодня весь день у плиты и ещё ужин готовить. Пирог постный.

Сегодня у нас сырный день! А именно, сырные булочки Parmigiano Reggiano и Сырный суп-пюре с грибами)

и так, делаем сырные булочки)

ВАЖНО! Не добавляйте всю муку сразу в тесто. Используйте ее часть, затем продолжайте...

Прошу любить и жаловать, но сильно не критиковать - это мой первый опыт с осетинскими пирогами, но надеюсь, далеко не последний )))

Моя подруга осетинка и каждый поход к этой семье это "прощай диета"! Мы с мужем всегда у них наедаем пузяры этими вкусными пирогами! С картошкой и с сыром,с мясом,но самые вкусные по-моему это с батвой свеклы. Никогда бы не подумала:)

Состав

из расчета на 1 пирог диаметром ~30 см

для теста

Утро началось около 4. Ваня почему-то спал с нами. Обнаружив это, мы отправили его к себе. По пути он остановился и замер. Послышалось журчание. Сообразив, в чем дело, Сережа вскочил и подошел к нему с вопросом: "Ваня, ты зачем стоишь здесь и писаешь на печку?" Ответ был весьма убедительным: "Это не я". После этого Ваня благополучно уснул, в отл