Безе: рецепт и советы по приготовлению

Это одно и тоже или нет? По рецепту вроде одно и тоже, только безе еще в духовке сушится или как?

А по вкусу меренга, которой украшают капкей отличается от пироженого безе?

Девочки, нужна ваша помощь! Завтра буду делать безе, хотела спросить, а духовку включать и верх и низ или только низ?

Безе стоит в духовке,в холодильнике холодец остывает,мультя готовит солянку с сосисками,на плите картошка варится под пюре. Осталось приготовить отбивные, гуляшь и шарлоту. Что бы еще набедокурить?

Девушки, кто силен в выпечке, подскажите - хочу испечь Павлову. Обычно у меня проблема - все безе становятся кремового цвета. Духовка газовая, обычная. Как бы сделать так, чтобы корж был белым все же?

Здравствуйте. Сделала шарлотку с безе ,все по рецепту, безе подрумянилось , в духовке минут 20 было, но внутри оно мягкое. Вот подумала -такое безе можно есть ? Достаточно ли белки приготовилось , чтобы не было риска что либо подцепить.

И по...

5 яиц, 1,5 ст.сахара, 150 гр.чернослива, 150 гр.кураги, 150 гр.грецкого ореха, 150 гр.сливочного масла, банка сгущёнки. Итак приступим! Взбиваем белки с сахаром, пока пена не станет "стоять", выкладываем чайной ложкой на протвень маленькие безешки и выпекаем до цвета "кофе с молоком".В то время пока безе стоит в духовке прокручиваем через мясорубку зараннее замоченные в кипятке чернослив и...

Сделала все по видеорецепту 4 белка+16 ст.л. сахара+2 ч.л. крахмала+1 ч.л. белого винного уксуса. Взбивала 16 минут.
По консистенции вышло жиже, чем на видео-реепте! + попахивало уксусом (не знаю, должно ли быть так)
Никогда еще этот торт не делала. Короче безе получилось такой толщины, как на фото, сверху планировала выложить персики с клубникой и малиной.
Сейчас несчастное...

Поставила в духовку безе, стекло потеет. Что делать? Приоткрыть дверцу? Включить конвекцию? Или это нормально?

В общем, включала все таки я "вентилятор" несколько раз, что бы конденсат исчез. Безешки удались!)

Хотела сделать сугробы на заказной тортик из безе, да и так прослойку в торт.
Вот сколько не делала ничего не выходит(((.

Вернее выходит подпеченым сверху, а внутри вроде сначала немного хрустел. Сразу с

Девочки, дв. Испекла безе. Ставила в нагретую духовку до 140С на 15 мин, потом при 100с около 2х часов стояли с конвекцией. Снаружи получились красивые карамельного цвета, не потрескались, пахнут карамелью. Но! Внутри "сыроваты" , мягкая и влажная такая консистенция. Так и должно быть или еще сырые?

Доброй ночи! Вечные проблемы с безе. Духовка газовая. Постоянно трескалось. Сушу теперь с открытой дверкой. Делала безе всегда на швейцарской меренге, но оно не выходит у меня густое. Почему не пойму. Белки до пик стоят. И как я вливаю сироп, все оно жид...

Сегодня была вторая попытка, форма не идеальная, но это дело времени, безешки подсохли. Но.... Сахар не расстаял до конца, мешала вроде долго, даже чуть-чуть постоял. Но крупинки остались. Из-за этого крупинки дали капельки сока на поверхности и потрескался. Что делать, чтобы сахар полностью расстаил?

Ой, как я его хотела...дамашнего, воздушного, но очень боялась...но все же решилась

оказалось все банально и просто

моя первая "павлова "! я в восторге (как и все домашние). Обязательно буду делать еще. 

Рецепт самый обычный:

4 шт. охлажденных белков

1 ч.л. белого винного уксуса или яблочного (можно лимонный сок)1 ст. мелкого сахарного песка3 ч.л. крахмала200г. жирных сливок 38% (охлажденных)2 ч.л. сахарной пудры с ванилью2 шт. киви200г. клубникиМожно украсить по другому. Главное не...

нежный бисквит,воздушное безе и вкусная глазурь-вот что любит мой муж