Кулинария - страница 28

РЕЦЕПТ БАКЛАЖАННОЙ ИКРЫ:
Баклажаны - 1-1,5 кг.
Лук - 3-4 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков.
Морковь - 500 гр.
Болгарский перец - 200 гр.
Острый перец - 1 стручок.
Помидоры - 1,5 - 2 кг.
На 3 литра готовой икры:
1 л. соли
3 л. сахара
1 дес. л. 70% уксуса
100 гр. подсолнечного масла
1. Для начала почистить морковь

🥦Взбиваю 🥚 2 яйца 🥚с 1/2 ч.л. соли, добавляю 🥛1 ст. кефира и 100 гр. сметаны, можно заменить 200 гр.кефира пожирнее 🥛

✅300 гр. любого творога (я люблю домашний и сильно его не перетираю, чтобы был зернистым) соединяю со 100-150 гр. любого твердого сыра

✅3 ст.л. меда, 150 гр. сахара и 150 гр. сливочного масла растапливаю на плите, не давая закипеть, но довожу до однородности.

🥛1 ст. манки заливаю 1 ст кефира, жду пока крупа разбухнет
Масса должна получиться крупянистой, не жидкой, по необходимости количество манки можно увеличить

🥣Растапливаю 150 гр. сливочного масла, добавляю к нему 🥚3 яйца, взбитых с 🥛50 гр.сахара и 🥛100 гр. молока.

300 гр сметаны взбиваю с 3 яйцами и 100 гр сахара