Красный бархат без какао
Как вы думаете,девчонки, будет ли этот бисквит вкусен ,если не добавлять какао?
Категория
ВОПРОСЫ кондитеров
Приходится ли вам отказывать клиентам?
Не из-за нехватки времени, а просто, потому что что-то еще не умеете делать (ведь сложно объять необъятное)? Сегодня мне написала подруга "Заказываю торт с пряниками Эльзой и Анной", ну так как подруга, я ей честно сказала, что я их так нарисую, что лучше бы не рисовала 😄
Читать далее
3 ярусный красный бархат.
Девочки, тортофеи) поделитесь опытом пожалуйста.
Нужен красный бархат на 10 кг. Каким диаметром печь коржи? И сборка. Собрать полностью дома или вести частями и собрать в кафе? Ехать минут 5.
помогите советом
Девочки, подскажите пожалуйста, сколько можно хранить крем чиз в холодильнике? Отдельно, в контейнере.
Твороженный крем
Девочки кулинарочки подскажите пожалуйста сколько дней срок годности торта с твороженным кремом?
Помогите, пожалуйста, с весом торта
Здравствуйте
я пеку для себя и знакомых
Попросили медовик
И просят диаметр 30см, а высоту 10-15
Я делала диаметр 22см и вышел на 2кг (без верхнего покрытия). А тут еще чиз покрыт будет
И никак не соображу сколько порций надо брать на такой размер и какой в...
Читать далее
Заморозка торта
Добрый вечер!
В субботу сделала медовик(крем сливки,сметана и чернослив с грецк.орехами)
Сегодня 100% пропитался,но ДР перенесли на пятницу
Как лучше сделать
1.Испечь новый
2.Заморозить
3.Не испортится в холодильнике до пятницы
ПС никогда не заморажива...
Читать далее
Выровнять и покрыть птичье молоко
Девочки, я с вопросом лузера. Но прошу помощи. Сообщество перерыла - дельного по птичке не нашла поста. Тут у меня типа заказ. Соседка. Просит птичье молоко на годик дочери. Но я хочу все же как-то украсить, а не коричневая шоколданая глазурь.Хочу белый тортик + цветная глазурь подтеками. сверху ягоды или еще ка-то. Как лучше сделать? Залить просто сразу глазурью на основе белого шоколада подкрашенной?
У меня не получается ровно верхняя поверхность. Может сначала ганашем на белом шоколаде весь торт выровнять? Может есть фото у вас, как птичку украшали нестандартно? Спасибо заранее
Читать далее
Мастика и крем
Требуется ваша помощь, девочки! Заказали мне вот такой тортик, но чтобы покрыт был мастикой. Теперь ломаю голову, каким кремом сделать гриву? Или без вариантов, только выпекать меренги? На что их тогда вертикально закреплять?
Читать далее
Вопрос по приготовлениюЭстерхази
Прошу совета или мнения по приготовлению Эстерхази...хочется приготовить этот торт, посоветуйте- добавлять муку или нет? и какой должен быть идеальный вариант- мягким или хрустящим?