Проба пера в Кондитерская

Привет! После трехлетнего перерыва я возвращаюсь к активной кондитерской жизни.

И для освежения базовых навыков я выбрала рулет от академии КICA. И не прогадала...

Что внутри этого красавца ?

А там целый кондитерский конструктор!

Напекла. Но, чует моё сердце, что они деревянные... Практически ни тесто, ни куличи не поднялись. Делала всё по рецепту, количество, последовательность, время, температуры. Тесто вкусное получилось, попробуем в воскресенье погрызть, что вышло😂

Не могу понять, что пошло не так?

Домашний в сто раз круче магазинного....такой....очень вкусный. И натуральный, на смородиновом соке.

Рецепт подкатом

Уважаемые кондитеры, пож-ста помогите определится со вкусом торта. Торт бисквитный. Крем сливки с маскорпоне, прослойка клубничное кули. Можно ли в другой слой добавить банан? Будет вкусно?

Если они не сочетаемы и с чем можно сочетать клубничн...

Помогите пожалуйста, не пойму в чем причина. Вчера первый раз решила сделать гибкое кружево, купила смесь для гибкого айсинга Италика. Ничего не получилось, в духовке на 80 градусах кружево рассыпалось, я подумала пересушила, поэтому решила оставить суши...

Провела испытания по покрытию торта БЗК.... все не идеально...но есть куда двигаться)))

мой первый чизкейк , манго-вишня)) первый и в приготовлении и в поедании)) и не последний точно))

Подскажите, цвет пряников от чего зависит, от меда? Делала по рецепту тортодела, у нее пряники светлее получаются, чем мои. Хотя строго соблюдала все пропорции...Хотелось бы, чтобы прянички посветлее были.

Этот десерт обожают все моя близкие и заказчики!!! Он нереально вкусный!!!

Моя вторая в жизни меренга не получилась. Из неё что то повылезало )) почему ? И что это ? вроде делала все как в первый раз

Все бывает в первый раз, даже "Молочная девочка". Думала как же выравнивать буду такой слоёный тортик, но нет, нормально вроде вышло) решила попробовать новый крем-сыр и осталась недовольна. Сыр неплотный, соответственно и чиз жидковат вышел. Хотела сдел...

Как же мне нравятся цветы из мастики!

Вафельная бумага, конечно чудесный материал, быстрый легкий . Возможно и с ее помощью можно получить действительный реализм цветов, но пока мастика в этом плане мне нравиться больше. Конечно еще мноого работы - это и хорошо)

Первый раз делала такого мишку. Это для себя пробовала.

Решила приготовить медовик к чаю, заодно попрактиковаться лишний раз:)

Сделала торт для церковной школы на праздник, по этому хотелось торжественности))