Кулинария - страница 306

Внимание! Внимание! Приглашаем мам из числа профессиональных поваров или больших специалистов по приготовлению вкусных и полезных блюд детям от 5 месяцев в новый проект. На перспективном сайте, который мы делаем с другими мамочками, скоро появится рубрика видеорецептов «Готовим детям», где Вы сможете стать ведущими поварами.

Если у Вас есть желание поделиться опытом с другими мамами и папами, бабушками и дедушками, и всем миром – будем рады видеть Вас на нашей кухне!

Дополнительная информация в личке.

Хозяюшки, сегодня я впервые делала ленивые пельмени. Почитала общую схему, добавила чуть-чуть от себя и получилось просто чудо. Я сейчас поела от души и душа моя поёт )))))))

Рецепт теста приложила постом ниже.

1.В общем можете сделать пельменное тесто и по своему любимому рецепту.

2.Это тесто надо раскатать тоненько.

3.Смазать фаршем (я делала в блендере:куриный фарш, лук, соль, перец, куриный белок) так, чтобы с краешков оставить по полсантиметра теста.

4.Скрутить тесто с фаршем в рулет и защипать (рулет должен быть 3-4 см в диаметре).

5.Нарезать на кружочки толщиной 1-1,5см (Подозреваю, что если перед этим чуть подморозить рулет, то нарезать кружочки будет одно удовольствие и получатся они ровнее).

6.Сварить как пельмени.

Я заранее сделала поджарку: лук, морковь, болгарский перец, залила ее бульоном (из кубиков - пристрелите меня, если хотите), бросила туда лаврушку и петрушку. И варила ленивые пельмени в этом бульоне (так как тесто по моему рецепту катается и лепится без муки, то мути в бульоне не было). Получилось много пельменей и мало бульона, то есть блюдо не как суп, а как второе типа.

Ела со сметаной....И мне было тааак кайфово ))))

Пы.Сы. Я вобщето пельмени не ем, а тут такое дело....мммммм.....

Ингредиенты для "Пельменное тесто"

• Муки — 200 г
• Желтки — 1 шт
• Воды (ледяной соленой) — 0,33 стак.
• Масло сливочное — 20 г

Рецепт "Пельменное тесто" Консистенция получилась именно та, что требуется - как мочка уха. Можно и очень тонко раскатать
Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно.

Последовательность:

Мука - обязательно просеянная, горкой на доске.
Внутри горки - желток и масло, растирается круговыми движениями. Потихонечку льётся вода. Треть стакана - количество ориентировочное, всё зависит от муки, температуры и т.д.
Вымешивайте не меньше 20 минут. Минут 10 в холодильнике в плёнке.
Раскатывать не спеша, если тесто правильно замешано - никакой подсыпки не надо вообще.
Лепятся пельмени отлично, ничего не раскрывается, вот только надо смотреть, чтобы тесто не подсыхало.

Для тех, кто любит хорошую еду, для всех гурманов, а также для профессионалов Cooking School Paolo Monti, предлагает кулинарные мастер-классы Итальянской кухни! Свежая домашняя паста, пицца и фокачча, хлеб, рыба, мясо, соусы, ризотто, супы и вегетарианские блюда.
Занятия проводятся в неофициальной и веселой атмосфере, таким образом обучение становится легким и интересным. Большинство блюд, участники приготавливают вместе с шеф-поваром Паоло Монти. В конце урока, садимся за столом, чтобы отведать все деликатесы приготовленные вместе, все это сопровождается соответствующими винами!
Занятия проходят с понедельника по воскресенье. Занятия начинаются в 10:00 до 14:30, включая обед. Послеобеденные занятия могут быть организованы по запросу. В стоимости входит рецепты на русском языке, напитки во время урока, вино и еда.

Когда ПаолоМонти был ещё ребёнком у него уже проявлялся интерес к кулинарии. Он наблюдал и помогалмаме готовить вкусные блюда для всей семьи, с простыми но свежими продуктами. Егомама готовила для них свои незабываемые соусы. Его тонкий вкус был сформирован ароматическими растениями(специями)которые она употребляла при приготовлении соусов и других блюд: базилик,розмарин, шалфей, петрушка исельдереи, выращенные наполях рядом с мельницей...

Послеокончания Колледжа туризма и гостиничного бизнеса,путешествуя по Европе,по Ближнему Востоку и США,в 1994 году он начал предлагать своикулинарные курсы в Перудже, в 1996 году он продолжил их в Портовенере и с 2006 года в городе Лукка. Паоло Монти готовит большинствоблюд тосканской и средиземноморской кухни, а также блюда современной кулинарии. Его кулинария основана наиспользовании свежих ингредиентов,оливкового масла и специи, на короткомвремени приготовленияпищи и простых методахдля получения удивительно вкусных и легких блюд .... Да ... Средиземноморская диета!

http://www.youtube.com/watch?v=Aj2j-LpHDzo
http://www.youtube.com/watch?v=p4kfPXxHgJE
http://www.youtube.com/watch?v=puZyWTVh5PA

Мы вас всех ждём!
Меня зовут Алёна и я буду сопровождать наши курсы на русском языке(extra price):
alionacimpoes@gmail.com
tel. + 39 347 9512139
Skype name: alionacimpoes