Мучные изделия и изделия из теста в Кулинария - страница 1

Дорогие девочки!!!!! Скоро Пасха!!!!!!!! И я вот впервые решила сама испеч Кулич!!!!!!! Блины, пирожки, тортики и тд это умею, а вот кулич.....,как-то печь не приходилось ))) может кто из вас уже это делал неоднократно, поделитесь пожалуйста рецептом, уж ооочень хочется попробовать!!!!!!! За ранее спасибо!!!!!!

Я часто пеку пирожки и пироги, особенно, когда муж приезжает отдохнуть с работы. Да и доченька любит со мной с тестом возиться, а потом свои труды кушать.

Недавно открыла для себя совсем простой рецепт теста для пирожков и пирогов.

На большой закрытый пирог и пару булочек потребуется: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан кефира, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли и пакетик сухих дрожжей.

Кефир смешиваем с маслом, сахарным песком и солью, немного подогреваем в микроволновке. В теплую кефирную смесь добавляем муку и дрожжи, замешиваем тесто и отправляем его на 2 часа в теплое место. В это время я готовлю начинку и занимаюсь сыночком.

Потом, когда тесто поднялось, его остается только раскатать, добавить начинку и в духовку на 15-30 минут на 200 градусов.

Мне это тесто понравилось тем, что от обилия масла, оно не липнет к рукам. В любой момент можно все бросить и бежать к сыночку. Молодые мамочки знают, как это бывает. Сейчас начинку часто делаю яблочную, яблок на даче море и к чаю самое то.

Пирожки с картошкой и печенью - это хорошее блюдо для детей, которые не любят печенку, а ведь она для малышей очень полезна. И, если жареную или тушеную печенку они отказываются кушать наотрез, из-за ее специфического вкуса, то мягкий, пушистый, печеный пирожок должны съесть с удовольствием. Как же приготовить такие пирожки?

Сначала нужно сделать начинку. Печенку желательно предварительно подготовить, чтобы максимально избавить ее от специфического вкуса. Субпродукт нужно очистить от пленок и вымочить в молоке. После этого печенка отваривается до готовности в подсоленной воде и пропускается через мясорубку. Лук слегка обжаривается до светло-золотистого цвета. Картофель нужно сварить в соленой воде и помять вместе со сливочным маслом. Все подготовленные ингредиенты необходимо смешать и вымешать до однородной массы.

Для того чтобы пирожки были пушистыми и долго не черствели, тесто лучше приготовить на кефире. Для этого в емкости нужно смешать 250 миллилитров кефира со 100 граммами растительного масла, 1 чайной ложкой сахара, ½ чайной ложкой соли. Полученную смесь слегка подогреть, чтобы она была чуть-чуть теплая. В миску высыпать 2 ст. просеянной муки, в нее добавить 1,5 чайной ложки сухих дрожжей. Влить в сухую смесь жидкую, постоянно помешивая, после этого добавить яйцо. Вымесить тесто. На 40 минут поставить его в теплое место.

Сформировать пирожки с картошкой и печенью, смазать их яйцом, дать на расстойку минут 10-15 и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.

Если вы знаете еще какие-либо рецепты теста для таких пирожков, поделитесь, пожалуйста. Может быть в начинку нужно добавлять что-то еще.

Давно-предавно перестала считать калории в продуктах. После первых родов поправилась, насколько - не знаю, на весы так и не встала))) Но в джинсы влезала так, что с боков немножко вылазило лишнее)) Для меня всегда идеальный вес был 50 кг, а рост у меня - 172. Да, по природе стоило бы быть побольше, но лучше всего я себя чувствовала именно в этом весе. И такая подвижка послеродовая (максимум 5 кило) сбила меня с толку. Сначала я упорно «сидела» на домашнем пилатесе. Но после поняла - без строгости по отношению к холодильнику всё равно не обойтись. Вот тогда-то и стала считать калории. И как только вернулась в дородовый вес, всё снова забросила.

На вторую беременность шла с весом 48 кг (токсикоз, чтоб его))). А сейчас в 30 недель вешу 58. И меня, понятное дело, ругают. Дескать, если так дело пойдёт, к родам превысишь лимит. Хотя сейчас я, видно, оптимального, самого правильного для себя веса. Ну да ладно… В общем, снова стала считать калории. И особенно волнует меня графа «калорийность печёный пирожок с капустой». Потому что как сумасшедшая ем их сейчас! Раньше такой безумной привязанности не было))) А теперь мне даже иногда снится этот пирожок, да со стаканчиком томатного сока. Посчитала, что 100 г этого продукта под 300 калорий. А одним я не обхожусь…

Поделись, девчонки, опытом, как вы боретесь со своими многокалорийными пристрастиями))) Может, есть какие-то взаимозаменяемые вкусности? А то далась мне эта калорийность, печёный пирожок с капустой, вкусно, конечно, но на роды идти слонёнком не хочется)))