Кулинария - страница 292

Ингредиенты

перец халапеньо 25-30 шт.

сливочный сыр 200 г

маринованные огурцы 2-3 шт.

чеснок 1 долька

вода 500 мл

уксус 130 мл

сахар 2 ст.л.

Срезать на перцах плодоножку и очистить от семян. Промыть овощи под холодно водой. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, лавровый лист и вскипятить.

Бланшировать перец в маринаде в течение 2-3 минут и, не вынимая из маринада, остудить. Выложить перец в дуршлаг и дать полностью стечь маринаду.

Порезать огурцы небольшими кубиками. Измельчить чеснок и смешать с сыром. Положить в каждый перец кусочек огурца, а затем при помощи кондитерского мешка наполнить сыром. Выложить перцы в банку и залить растительным маслом. Хранить перец в холодильнике или закатать.

Ингредиенты

сладкий красный перец 2 шт.

желтый сладкий перец 2 шт.

чеснок 1 головка

лайм 1 шт.

растительное масло по вкусу

соль и молотый черный перец по вкусу

Перец помыть, обсушить бумажным полотенцем. Разогреть духовку до 210 градусов и запечь перец до черных подпалин. Затем остудить, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки.

Почистить чеснок и нарезать его тонкими лепестками. Перец нарезать узкими полосками, укладывать в банку слоями, пересыпая каждый слой чесноком, перцем и солью.

Залить растительным маслом и соком лайма. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на сутки.

Ингредиенты:

беби морковь 250 г

сладкий перец 1 шт.

растительное масло 2 ст.л.

уксусная эссенция 1 ч.л.

нарезанный базилик 1 ст.л.

вода 250 мл

Для маринада:

черный перец горошком 5 шт.

розовый перец 1/2 ч.л.

ягоды можжевельника 2 шт.

гвоздика 2 шт.

зерна горчицы 1/2 ч.л.

соль 1 ст.л.

вода 250 мл

Морковь очистить, помыть, удалить хвостики. Вскипятить воду и бланшировать морковь в течение 1 минуты. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Перец очистить от семян и нарезать.

Сложить овощи в стерильную 600 мл банку, добавить базилик и растительное масло с уксусом. Вскипятить воду, добавить черный и розовый перец, ягоды можжевельника, гвоздику, сахар, горчицу и соль. Кипятить смесь 1 минуту, после чего влить рассол в банку, закрыть плотно крышкой. Затем банку перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Готовую морковь хранить в холодильнике. Она будет готова уже через два дня.

На заметку: Такую закуску можно приготовить и из обычной моркови. В таком случаем морковь можно нарезать небольшими брусочками или кружочками.

Вам потребуется:

-кабачки маленькие длиной около13-15см (чтобы влезли в форму для запекания в духовке)

-помидоры шт.2-3 (зависит от размера)

-сыр (гр. 100-150)

-колбаса (можно докторская), можно ветчина гр.100-150

-чеснок - 3-4 зубчика

-майонез

- соль,перец

Моете кабачки, очищаете от кожуры, разрезаете пополам и вырезаете середину, чтобы получились "лодочки". если кабачки маленькие и молодые середину не выбрасывайте, порежте небольшими кубиками, положите в отдельную посуду (побольше). Также кубиками порежте помидоры (кожуру можно почистить), ветчину (или колбасу), Сыр потрите на терке, все это смешайте с порезанными сердцевинами кабачков. Туда же выдавите через чеснокодавилку чеснок и дабавьте майонез, чтобы смесь была не "сухая".

Кабачки "лодочки" разложите в форме для духовки, посолите и поперчите и выложите в них с "горкой" получившуюся смесь.

Для элетрической духовки: Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте на 180, примерно минут 30-40, до готовности самих кабачков.

Очень вкусно и просто!

ТОРТ "БЕЗУМИЕ"

6 яиц

2 брикета сухого киселя по 250 гр пачка (клюква, вишня или малина) ВСЕГО 500 ГР

1 ч.л соды погасить (я гасила лимоным соком)

6 ст. ложек майонеза

6 ст. ложек муки

Яйца взбить с сухим киселём, добавить майонез, соду, муку, вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму, выпекать 20 мин при 180С , что бы верх не подгорел, я потом накрыла фольгой. Разрезать бисквит.

Крем заварной:

1,5 стакана сахара + 3 яйца, хорошо взбить, добавить 4 ст. ложки муки, 2 стакана молока, варить до занустения, помешивая интенсивно что бы не пригорело, остудить, взбить с 1 пачкой (250 гр) сливочного масла, коржи разрезать и украсить по желанию. Я украсила зефиром белым и розовым, рафаэлками и топлёным белым и молочным шоколадом.все продукты для торта ...сегодня нашла в инете хочу попробовать .

Мармелад из кизила Из зрелого и перезрелого, мятого, не пригодного для варенья кизила вынимают косточки, кладут в варочный таз, добавляют воду (два стакана на 1 кг ягод) и варят до полного размягчения. Затем массу протирают через сито, кладут сахар (600 г) и варят до необходимой густоты, постоянно помешивая, пока масса не будет отставать от дна и тянуться за ложкой. Готовый мармелад выкладывают на эмалированное блюдо, смоченное холодной водой, разравнивают ножом и подсушивают на воздухе. Хранят в стеклянной посуде или коробках.

Готовый мармелад можно сразу выкладывать в коробки на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом.Девочки хочу приготовить как думаете это вкусно ???

Ингредиенты:

большой баклажан 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

чеснок 1 долька

говяжий фарш 200 г

молотый кориандр 1/2 ч.л.

молотая корица 1/2 ч.л.

помидоры 2 шт.

сухое белое вино 50 мл

пластинки моцареллы 3-4 шт.

тертый пармезан 2-3 ст.л.

Баклажан помыть, нарезать ломтиками толщиной 3/4 см, посолить и оставить на полчаса.

Разогреть сковороду, добавить мясо (если кусочки с жиром, никакого масла не нужно), и жарить до испарения жидкости. Добавить мелко порезаный лук. Когда лук станет мягким, всыпать порезаные томаты, чеснок, соль, кориандр и корицу. Влить вино тушить на маленьком огне около 15 минут.

Баклажаны обжарить в минимальном количестве масла. В огнеупорную форму выложить слоями баклажан, сыр, фарш, при необходимости повторить слои. Посыпать тертым пармезаном. Запекать при температуре 170 С, пока сыр не расплавится.

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.

Картофель 6-7 шт.

куриное филе 200 г

болгарский перец 2 шт.

репчатый лук 2 шт.

чеснок 4 дольки

укроп 1 пучок

лимонный сок 1 ст.л.

растительное масло по вкусу

соль, перец по вкусу

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 минут. Картофель нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до готовности. Мясо обжарить вместе с нарезанным луком.

Промытые баклажаны обжарить вместе с нарезанным полосками перцем. За пять минут до готовности добавить раздавленный чеснок. Снять с огня и смешать овощи с жареным картофелем и мясом.

Посыпать укропом и сбрызнуть соком лимона. Накрыть крышкой и постоять 5 минут. Подавать блюдо горячим.