Кулинарное сообщество

Наверняка все слышали про знаменитый рецепт в НЙ таймс. Готовила несколько раз, сегодня повторно, разве что муку пшеничную заменила на 50% цз муку, и 50% спельтовой.

Однажды я попробовала лазанью в кафе на Арбате - и не вспомню даже с кем там была. Вкус затмил всё. Больше такой обалденной мне не встретилось, а кафе давно нет. Выход один - делать свою и довести ее до ума. Расскажу, как готовлю её я на сегодняшний день.

Сразу предупреждаю: я не претендую на итальянскую классику. И я решила в процессе добавить грибы и бекон. Соус болоньез я нашла очень годный рецепт в инете и адаптировала под себя (не меняя продуктов), а идею с предварительной ароматизицей молока для соуса бешамель подсмотрела в книге «Тезаурус вкусов».

Всем здравствуйте! Живу в городе, где свёкла продаётся везде, НО в варёном виде. Один раз посчастливилось купить у польского фермера свежую, но она была вонючая и вся в чёрных болячках на сквозь. Так вот вопрос могу ли я заквасить капусту с варёной свёклой? Или будет бред🤔

Не знаю, почему мои дети так это называют, для меня это тыква с сухофруктами) или иными словами, как мы спасаем тыкву, которую никто не ест.

Всем добрый день! Подскажите плиз, подойдут ли такие макароны для лазаньи? Муж купил уж полгода назад, лежат ни туда, ни сюда.. лазанью никогда не готовила 🙈

Всем привет ! Мне нравится делать всякие пельмешки , вареники , манты на ужин и замораживать впрок , но раскатывать вручную столько теста я не вывожу . Хочу купить автоматический раскатываетель теста , поделитесь пожалуйста проверенными марками , если используете такое

Всегда получались вкусные сочные котлеты только из филе бедра индейки.

Вот сейчас есть фарш свинина+курица. Как из этого чуда приготовить вкусные котлеты?

Кто лук уже пассированный добавляет, кто майонез, кто яйцо не добавляет, кто картошку туда, кто кабачок.

Девочки, как лучше то?

Наткнулась на такой пост. Кажется уже только ленивый не попробовал готовить с джипити и прочими ИИ. Это прям отдельная тема для мемов. Но когда в сообществе профессионалов, на которое я подписана, появился однажды такой чат, то повара и кондитеры начали не смеяться с него, а активно использовать. И это было неожиданно для владелицы ресурса. Но объяснимо очень просто: ИИ это мощный инструмент, а не старший товарищ, как хотелось бы нам думать. И если не путать эти понятия, то тогда он творит чудеса. Но базу придется изучить все равно.) А как у вас с рецептами джипити?